Время приготовления: 2 ч
Кол-во порций: 12
Необходимые ингредиенты для мочанки
Свежее сало режем кубиком
Обжариваем на сковороде пока не вытопится весь жир до шкварок. Как правильно выбрать сковороду для жарки можно узнать прочитав статью на эту тему. Ссылку вы найдете в конце этого рецепта.
Кубиком режем копченую грудинку
Свиные ребра режем
Крупно нарезаем домашнюю колбасу (к сожалению свиной у меня не было и я взяла куриную)
Лук мелко режем
Мы подготовили все к обжариванию
Пока мы все резали, сало уже превратилось в шкварки
Хрустящие шкварки вылавливаем - они нам еще пригодятся
В образовавшемся жире обжариваем копченую грудинку 1-2 минуты, чтобы она отдала свой аромат
Затем на сковороду кладем лук и жарим 3-4 минуты до мягкости
Теперь в сковороду выкладываем свиные ребрышки
Жарим под крышкой 20 минут на среднем огне, помешивая
Ребрышки солим
Перчим
Выкладываем домашнюю колбасу и тушим еще 15-20 минут под крышкой
Пока мочанка тушится, приготовим блины по любимому вами рецепту, я же люблю тонкие блинчики, для которых понадобятся ингредиенты как на фото
Готовятся они очень просто: вбиваем 3 яйца
Добавляем щепотку соли
Сахар
Перемешиваем
Доливаем около 100 мл молока и кладем всю муку. Помните, что муки может понадобиться меньше или больше, подробнее об этом можно почитать в статье, ссылка на нее есть в конце рецепта.
Хорошо перемешиваем, чтобы не было комочков
Теперь порциями вливаем молоко, доводя тесто до нужной консистенции. Я люблю тонкие нежные блинчики, поэтому тесто я делаю довольно жидким
В самом конце добавляем растительное масло и хорошо перемешиваем
Блинное тесто готово
Вернемся к нашей мочанке - 2 стол. л. муки разводим со 100 мл воды, перемешиваем, чтобы не было комочков и вливаем в сковороду
Добавляем около 200 мл воды или бульона и тушим еще 10 минут
Теперь перекладываем мочанку в горшочки
В каждый горшочек кладем по 1 стол. л. сметаны и добавляем воды так, чтобы она доходила на 2/3 высоты горшочка
Пока горшочки в духовке, испечем блины - сковороду смазываем кусочком сала, это самый лучший способ, чтобы блины не прилипли
На разогретую сковороду выливаем 2/3 половника блинного теста и равномерно распределяем по сковороде
Ждем 2-3 минуты и переворачиваем
Жарим блин на второй стороне 1-2 минуты
Блинчики получились тоненькими и очень нежными
Пока мы выпекали блины, приготовилась и мочанка! Можно подать порционно каждому по горшочку, но как по мне это очень и очень много, мы наелись одним небольшим горшочком вчетвером)
Блинчик макаем в мясную подливу и кушаем! Приятного аппетита!
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку.
Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.
Автор: nasstin
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.