Время приготовления: 35 мин
Кол-во порций: 4
Как приготовить салат Капитан с горбушей и пармезаном? Подготовить необходимые ингредиенты. Если кальмары замороженные, их необходимо разморозить. Можно это сделать при комнатной температуре, но лучше, оставив в холодильнике на несколько часов.
Кальмары очистить изнутри, а также снаружи от кожицы и тонкой пленки.
Опустить кальмары в кипящую подсоленную воду. После закипания варить кальмары на умеренном огне 2 минуты. Кальмары вынуть, дать остыть.
Нарезать кальмары тонкой соломкой.
С филе горбуши снять кожу, нарезать соломкой.
Яйца сварить вкрутую, остудить, очистить. Измельчить яйца на мелкой терке.
Выложить на плоскую тарелку слой горбуши. По желанию можно смазать рыбу сметаной. Я решила этого не делать, так как красная рыба и так достаточно жирная.
Следующим слоем выложить тертые яйца, немного пригладить слой. По желанию посолить.
Кальмары перемешать со сметаной.
Выложить кальмары следующим слоем.
Пармезан натереть на мелкой терке.
Выложить сыр сверху на салат.
Украсить салат красной икрой. Приятного аппетита!
Помимо вкусовых достоинств, салат в какой-то степени имеет и долю полезности благодаря морским деликатесам. Все они содержат большое количество белка, который легко усваивается, а также полезные жирные кислоты и витамины.
Кальмары имеют богатый аминокислотный состав и не содержат холестерина.
Красная икра особо ценится за высокое содержание витаминов А, Е, Д и фолиевой кислоты.
Чтобы кальмары были мягкими, их нельзя переваривать. Если все же не удалось вовремя вынуть кальмары из воды, то тогда их рекомендуется варить около 40 минут. Только после этого тушки кальмаров смогут снова стать мягкими. Правда, тогда они ощутимо уменьшатся в размерах.
Если салат готовится заранее, то украшать его красной икрой лучше непосредственно перед подачей на стол. Так икра лучше сохранит свой свежий глянцевый вид.
Сметану можно заменить натуральным йогуртом без добавок.
Как правильно заменять различные виды сыров в блюдах читайте в этой статье.
Автор: Юлия
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.