Время приготовления: 1 ч 10 мин
Кол-во порций: 5
Подготавливаем двести граммов виноградных листьев необходимых на рецепт приготовления долмы. Выкладываем листья в миску и заливаем кипятком, затем нужно откинуть листья на дуршлаг и дать стечь воде, после чего у каждого листочка удаляем черешки.
Обжариваем на сковороде до золотистости две головки нарезанного репчатого лука, предварительно добавив в неё две столовые ложки растительного масла.
Выкладываем в большую миску шестьсот граммов фарша из свинины с говядиной 50/50 и добавляем соль по вкусу.
Высыпаем в миску с фаршем половину чайной ложки кориандра.
Добавляем в миску с фаршем по вкусу смесь из перцев.
Добавляем в миску с фаршем по вкусу зелень укропа, петрушки и базилика.
Хорошо перемешиваем все ингредиенты в миске.
В общую миску выкладываем четыре столовых ложки отваренного не до полной готовности риса.
Тщательно перемешиваем все ингредиенты в миске.
Перекладываем из сковороды в миску обжаренный до золотистости лук и перемешиваем.
Выкладываем виноградные листья на доску гладкой стороной вниз и раскладываем приготовленный фарш в нужной пропорции.
Складываем листья конвертиком и заворачиваем рулетом.
Складываем приготовленные рулетики слоями швом вниз в удобную для этого кастрюлю.
Заливаем рулетики приготовленным ранее говяжьим бульоном, чтобы он их закрывал.
Сверху на приготовленные рулетики нужно положить перевернутую тарелку, чтобы они не двигались в процессе приготовления.
Закрываем кастрюлю крышкой, ставим её на плиту и доводим до кипения на большом огне, затем убавляем огонь плиты до среднего и готовим долму сорок минут.
Выкладываем приготовленную долму на тарелки и в качестве соуса подаём натуральный йогурт перемешанный с рубленым чесноком, можно заменить йогурт мацони из ферментированного молока или сметаной, которая отлично сочетается со специями и зеленью.
Готовим вместе, готовим просто, готовим дома самые вкусные блюда из доступных продуктов по нашим рецептам! Приятного Всем аппетита!
Вкуснейшие голубцы в виноградных листьях частенько украшают наш праздничный стол. Большая порционность радует не только хозяйку, но и гостей. Долма по нашему рецепту получается нежной и сочной, любимое мясное блюдо нашей семьи! Готовь вместе с нами! Приятного ВАМ аппетита!
Автор: Сибирячка готовит
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.