Время приготовления: 2 ч
Кол-во порций: 4
Как сделать рисовую запеканку из риса в духовке? Рис тщательно промойте в дуршлаге под краном большим количеством тёплой воды.
Поставьте на огонь воду в кастрюле. Можно накрыть кастрюлю крышкой для скорейшего закипания. И, как только вода закипит, всыпьте чайную ложку соли.
Сразу же добавьте в кастрюлю промытый рис. Перемешайте лопаткой, чтобы рис не пристал ко дну. Варите в течение десяти минут после повторного закипания воды.
Тем временем яйца вымойте и вбейте в отдельную посуду. Добавьте туда же сахар, соль, щепотку ванильного сахара и взбейте венчиком. Сахар должен полностью раствориться. Пены добиваться не нужно.
Рис откиньте на дуршлаг и тщательно промойте его ещё раз под холодной водой. Это необходимо для того, чтобы избавиться от излишнего количества крахмала.
В яичную смесь влейте молоко комнатной температуры и перемешайте венчиком до объединения всех составляющих.
Сливочное масло растопите до жидкого состояния, слегка остудите и перелейте к яйцам и молоку. Перемешайте венчиком. Масло можно не доводить до жидкого состояния, если оно уже очень мягкое. Тогда просто добавляйте его в смесь.
Рис добавьте к полученной массе и перелейте всё в заранее смазанную сливочным маслом форму для запекания. Масса может казаться слегка жидковатой, не бойтесь, так и должно быть. Выпекайте в течение часа-полутора в духовом шкафу, разогретом до ста восьмидесяти градусов. Запеканка должна стабилизироваться (то есть стать твёрдой в середине и по краям) и слегка зарумяниться.
Советую не заполнять форму для запекания до краёв, так как запеканка обязательно будет кипеть и есть вероятность того, что молоко прольётся через край. Для подстраховки лучше будет форму поставить на противень.
Этот замечательный десерт вернёт вас в далёкое детство и замечательно разнообразит рацион завтраков или перекусов.
Хороший контраст у готовой запеканки получается со свежемороженной клюквой или с любой другой кислой ягодой:
Запеканку подавайте горячей с крепким несладким чаем или кофе.
Приятного аппетита!
Важно! Чтобы блюда с рисом получались неизменно вкусными, читайте статью о тонкостях выбора риса и секретах его приготовления.
Сливочное масло можно растопить в микроволновке или на водяной бане. Как растопить сливочное масло в микроволновке? Разрежьте масло на небольшие кусочки и поместите в специальный контейнер. Чтобы масло при нагревании не брызгалось, накройте сосуд с маслом бумажным полотенцем. Растапливать масло следует либо на самой низкой мощности, либо в режиме разморозки. Вначале хватит секунд пяти. Далее, если масло еще не растопилось, вновь установите 5 секунд и запустите микроволновку. Повторите процесс несколько раз до нужного результата.
Как правильно растопить масло на водяной бане? Понадобятся две емкости разного диаметра. В большую налейте воды и поставьте на плиту. Меньшую емкость установите сверху так, чтобы погрузить ее в воду примерно наполовину. Выложите в нее нарезанное на кусочки масло. Под воздействием кипящей воды масло начнет таять. Слегка помешивайте масло, чтобы ускорить процесс. Как только кусочки масла полностью растворятся, снимите емкость с плиты.
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Автор: UnicornSteak
Комментариев к рецепту: 14
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.