Время приготовления: 3 д 20 мин
Кол-во порций: 10
Солится красноглазка предельно просто. Для начала рыбу нужно подготовить. Если требуется, разморозить: процесс разморозки должен быть естественным, так как при размораживании в воде или микроволновке вкусовые качества рыбы ухудшаются. Затем почистить, выпотрошить, разрезать на крупные порционные кусочки.
Итак, перейдем непосредственно к засолке красноглазки:
1. Лавровый лист, перец горошком, гвоздику и душистый перец перетираем в ступке.
2. Пересыпаем специи в небольшую чашку, добавляем сахар и соль, перемешиваем.
3. Рыбу кладем спинками вниз в подходящую емкость.
4. Смесь соли, сахара и специй заливаем холодной водой, хорошенько мешаем.
5. Теперь этим рассолом нужно залить рыбу, сверху положить небольшой груз, чтобы рыба не была слишком сильно прижата - только слегка.
6. Ставим рыбу солиться в холодильник на трое суток.
Готовая рыба будет отличной закуской к пиву. Подавайте ее в больших количествах!
Приятного аппетита!
Автор: zliuka17
Комментариев к рецепту: 3
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.