Способ приготовления
Берем хорошо очищенные говяжьи или бараньи ножки. Опалили, поскоблили, тщательно вымыли и разрубили на куски. Все то же самое, как если бы мы собрались варить холодец. Подготовленные ножки кладем на сути в холодную воду, и меняем воду каждые два-три часа. Потом ножки еще раз промываем и закладываем в неширокую кастрюлю, для того, чтобы площадь испарения воды была меньше. Уровень воды в кастрюле должен быть на 20 сантиметров выше продукта. Варим хаш без соли. После закипания снимаем пену и уменьшаем огонь, так чтобы не было бурного кипения. На протяжении всей варки снимаем всплывающий жир в отдельную емкость, он нам еще пригодится.
Во время варки добавляем в кастрюлю рубец, и все варим до полной готовности. Пока мясо ножек не начнет легко отделяться от костей. Минут за пять до подачи на стол вливаем в хащ жир, которые мы сняли во время варки. Хаш подается очень! Горячим.
Еще на стол мы ставим соль, разведенный бульоном толченый чеснок, редьку и, конечно, лаваш.
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
только что готовила, вышло вкуснюшно! спасибочко ! 
кладу рецептик Хаш в свою книгу кулинарных рецептов!!
большое спасибочко UO-Shu, за соблазнительный рецепт.
пасиба пускай мой рецептик Вам сгодится 
хочу поделиться с вами и таким рецептиком
Хаш из бычьего копыта и хвоста. Просто, вкусно, недорого.
Рубец и ножки варю сразу, а при подаче кроме чеснока в хаши надо добавить немного молока. Советую, так едят хаши на Кавказе.Мои домочадцы его очень любят.
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Чеснок - 143 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Вода - 0 ккал / 100 г
- Голяшки говяжьи - 187 ккал / 100 г
- Рубец - 97 ккал / 100 г