Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Набор продуктов для приготовления икры
Шаг 2:
Подготовленные баклажаны к запеканию
Шаг 3:
Мелко-накрошенный лук
Шаг 4:
Натертые помидоры и томат-паста
Шаг 5:
Измельченный чеснок
Шаг 6:
Баклажаны отжатые от воды
Шаг 7:
Измельчение баклажан
Шаг 8:
Баклажаны,подготовленные к обжариванию
Шаг 9:
Обжаривание баклажанов
Шаг 10:
Готовая икра можно раскладывать с стерилизованные банки или кушать сразу.
Баклажаны запечь в духовке. Пока баклажаны запекаются подготовить все овощи к обжарке: лук нарезать очень мелкими кубиками, помидор натереть на терке, чеснок мелко измельчить или надавить в чеснокодавке.
После того как баклажаны запекутся с них надо сразу снять шкурку.
Очищенные баклажаны положить под гнёт, чтобы с них стекла жидкость (вода).
Когда вся жидкость с баклажан стечет их надо мелко порубить (очень мелко).
После того как все баклажаны порублены (покрошены) выкладываем их на сковороду с разогретым маслом и обжариваем в течение 5-7 минут постоянно помешивая, посолить, затем положить в баклажаны лук и продолжать обжаривать еще 5 минут (помешивая). После того как баклажаны с луком прожарились (потушились) надо добавить натертый помидор, томат, чеснок, перец, перемешать и потушить еще в течение 2 минут помешивая.
Когда икра остынет (в горячем виде она тоже вкусная), перед едой в неё можно добавить немного душистого подсолнечного или оливкового масла.
Приятного аппетита!
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Спасибо попробую приготовить
Рецептик хороший, спасибо, Татьяна! 
Вы по баклажанам просто мастерица. 
очень вкусно и не жирно! 
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Помидоры - 23 ккал / 100 г
- Баклажаны - 24 ккал / 100 г
- Чеснок - 143 ккал / 100 г
- Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Томатная паста - 28 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Лук репчатый - 41 ккал / 100 г