Кулинарный рецепт Икра из запеченых баклажанов с фото

Вы хотите узнать, как лучше всего приготовить блюдо Икра из запеченых баклажанов? комментарии, похожие рецепты, пошаговые фото, советы, состав, порядок приготовления.

ингредиенты на 48 порций


Личные впечатления о рецепте:
Такая изумительно вкусная овощная икра никогда не надоест!
Мне понравилось то, что эту икру можно употреблять и на завтрак (если не много чеснока), и в обед, и на ужин. Особенно я люблю такую икру со сладким чаем и черным хлебом.

Икра получается вкусная и нежная на вкус. В неё можно добавлять по вкусу чеснока и перца, кто-то любит поострее, тогда увеличьте количество зубков чеснока и положите побольше перца. Икра из баклажанов рецепт, на который тянет особенно сильно в осенне-зимнюю пору.

Пошаговое приготовление

Шаг 1. Набор продуктов для приготовления икры
Шаг 2. Подготовленные баклажаны к запеканию
Шаг 3. Мелко-накрошенный лук
Шаг 4. Натертые помидоры и томат-паста
Шаг 5. Измельченный чеснок
Шаг 6. Баклажаны отжатые от воды
Шаг 7. Измельчение баклажан
Шаг 8. Баклажаны,подготовленные к обжариванию
Шаг 9. Обжаривание баклажанов
Шаг 10. Готовая икра
 
 

Баклажаны запечь в духовке. Пока баклажаны запекаются подготовить все овощи к обжарке: лук нарезать очень мелкими кубиками, помидор натереть на терке, чеснок мелко измельчить или надавить в чеснокодавке.


После того как баклажаны запекутся с них надо сразу снять шкурку.

Очищенные баклажаны положить под гнёт, чтобы с них стекла жидкость (вода).


Когда вся жидкость с баклажан стечет их надо мелко порубить (очень мелко).


После того как все баклажаны порублены (покрошены) выкладываем их на сковороду с разогретым маслом и обжариваем в течение 5-7 минут постоянно помешивая, посолить, затем положить в баклажаны лук и продолжать обжаривать еще 5 минут (помешивая). После того как баклажаны с луком прожарились (потушились) надо добавить натертый помидор, томат, чеснок, перец, перемешать и потушить еще в течение 2 минут помешивая.


Когда икра остынет (в горячем виде она тоже вкусная), перед едой в неё можно добавить немного душистого подсолнечного или оливкового масла.


Приятного аппетита!

С какими напитками употреблять:
Лучше всего с водочкой

Сортировать:

Комментарии к рецепту Икра из запеченых баклажанов

ТаТа
ТаТа/ Пользователь
22/12/11 18:44
2

Спасибо попробую приготовить

Мила
Мила/ Пользователь
23/12/11 15:35
38

Рецептик хороший, спасибо, Татьяна! Букетик
Вы по баклажанам просто мастерица. Улыбка

✿AkT®iS@✿
✿AkT®iS@✿/ Пользователь
01/01/12 19:27
4

очень вкусно и не жирно! Красота!

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь

1 Шаг

2 Шаг

3 Шаг

4 Шаг

5 Шаг

6 Шаг

7 Шаг

8 Шаг

9 Шаг

10 Шаг

1 Фото

Советы к рецепту Икра из запеченых баклажанов

Предотвращение запаха белокочанной капусты

Как известно, белокочанная капуста во время приготовления расточает вокруг себя весьма неприятный запах. Чтобы предотвратить появление этого запаха, нужно в кастрюлю с варящейся капустой положить небольшой кусочек черствого хлеба.
Читать полностью

Как лучше хранить баклажаны в холодильнике?

Баклажаны так же, как и помидоры, лучше хранить в открытой эмалированной посуде на нижней полке холодильника.
Читать полностью

Добавление чеснока в салат

Необязательно чеснок класть непосредственно в салат. Можно натереть чесноком салатницу.
Читать полностью

Как правильно заправлять салат

Нужно заправлять салат растительным маслом в самую последнюю очередь, когда уже добавлены соль, уксус, перец.
Читать полностью

Чтобы редька в салате стала вкуснее...

Редька в салате станет вкуснее, если смешать ее с луком, предварительно обжаренным в растительном масле.
Читать полностью

Чтобы морковь лучше усваивалась...

Если вы готовите салат с тертой морковью, обязательно заправьте ее растительным маслом, потому что каротин, содержащийся в моркови, растворяется только в нем. В противном случае морковь в кишечнике не переваривается.
Читать полностью

Как проверить готовность варенья?

Чтобы проверить готовность варенья, капните его на промокашку. Если влажного пятна вокруг капельки не образовалось, значит, варенье готово.
Читать полностью

Как хранить варенье и компот из вишен?

Если вы планируете хранить варенье и компот из вишен дольше одного года, старайтесь использовать вишни без косточек. Дело в том, что в варенье с вишневыми косточками (как и в компоте) через год начинают скапливаться вредные для здоровья вещества.
Читать полностью

Как "подправить" засахаренное варенье?

Засахаренное варенье можно исправить следующим образом. Возьмите кастрюлю и влейте в нее воду (в расчете на 1 кг варенья 3 ст.л. воды). Выложите варенье и проварите массу в течение восьми минут, помешивая без перерыва.
Читать полностью

Металлические крышки на банках не будут ржаветь...

Металлические крышки на банках не будут ржаветь, если сразу же после закрутки обильно смазать их жиром. Подойдет любой жир.
Читать полностью

Мнение диетолога о рецепте Икра из запеченых баклажанов

Жарить, пассировать полезно и безопасно на рафинированном оливковом (подсолнечном) или топленом сливочном масле. Иначе, под воздействием высоких температур, в результате подгорания, возможно образование канцерогенов.

Блюдо обладает средней калорийностью. В связи с незначительным содержанием белка, оно не способствует наращиванию мышечной массы. Блюдо стоит включить в диету для похудения.

Икра из запеченых баклажанов показана при недостатке в рационе витаминов, микроэлементов, углеводов и тучным людям. Свежий чеснок снижает артериальное давление, уровень холестерина, предупреждает образование тромбов в кровеносных сосудах, повышает иммунитет. Помидоры содержат клетчатку, водорастворимые витамины, кератин и минералы. В них содержится умеренное количество щавелевой кислоты, поэтому переедание опасно для печени. Лук (в том числе сладких сортов) стимулирует перистальтику, возбуждает аппетит, снижает отеки. Он богат калием, кальцием, магнием, витаминами А, В, С, РР. Баклажаны содержат много калия, железа, клетчатки. Они обладают противоотечным действием, выводят токсины, повышают уровень гемоглобина, стимулируют работу кишечника.

Острые болезни и обострение заболеваний ЖКТ, печени, поджелудочной железы, являются противопоказаниями к употреблению блюда.

Блюдо содержит витамины, микроэлементы, растительные жиры, белки, углеводы. Его рекомендуют детям с 5-ти лет в ограниченном количестве.

Лечебный стол 15, Лечебный стол 13, Лечебный стол 10, Лечебный стол 7, Лечебный стол 3, Лечебный стол 14, Лечебный стол 11, Лечебный стол 8, Лечебный стол 6

Калорийность продуктов, возможных в составе рецепта Икра из запеченых баклажанов

Помидоры 23 ккал на 100г
Масло растительное 873 ккал на 100г
Баклажаны 24 ккал на 100г
Томатная паста 28 ккал на 100г
Чеснок 143 ккал на 100г
Соль 0 ккал на 100г
Перец черный молотый 255 ккал на 100г
Лук репчатый 41 ккал на 100г
Калорийность продуктов: Баклажаны, Помидоры, Лук репчатый, Чеснок, Томатная паста, Растительное масло, Соль, Перец черный молотый

Статьи о питании, близкие теме Икра из запеченых баклажанов

Клетчатка спасает от рака

Клетчатка спасает от ракаЕсли употреблять продукты, богатые клетчаткой, постоянно, заявляют специалисты Имперского колледжа в Лондоне, можно свести на нет риск возникновения рака кишечника. Подобный вывод сделан на основе множества исследований с участием свыше двух миллионов человек. Потребляя много продуктов, содержащих клетчатку (достаточно съедать лишь на 10 граммов больше обычной нормы), можно на десять процентов снизить риск возникновения рака кишечника...
Читать полностью

От рака кожи защитят помидоры

От рака кожи защитят помидорыСогласно информации агентства ВВС, британские ученые пришли к выводу о том, что помидоры, а также томатная паста могут предотвращать преждевременное старение и защищать от рака кожи. Специалисты Ньюкасла и Манчестера провели ряд исследований с участием двух групп добровольцев по десять человек в каждой...
Читать полностью

Артишоки, спаржа и чеснок спасают от диабета и ожирения

Артишоки, спаржа и чеснок спасают от диабета и ожиренияНекоторые ученые решили проверить, способна ли та или иная диета оказать влияние на развитие ряда заболеваний и на возникновение ожирения. В частности, ими были определены некоторые продукты, способные снизить аппетит, активизируя при этом выработку гормонов в кишечнике. К таким продуктам относятся: артишоки, цикорий, чеснок, спаржа...
Читать полностью

Баклажаны помогут преодолеть никотиновую зависимость

Баклажаны помогут преодолеть никотиновую зависимостьНикотиновая зависимость может быть преодолена с помощью обычных баклажанов. По крайней мере, в этом уверены немецкие ученые. Данные овощи весьма богаты содержанием витамина РР, или никотиновой кислоты, благодаря которой их считают горькими. Если курильщика, привыкшего к определенной дозе никотина в сутки, накормить баклажанами, это поможет снизить тягу к сигаретам...
Читать полностью

Кабачки и баклажаны вредят здоровью зубов

Кабачки и баклажаны вредят здоровью зубовКак заявляют ученые Шотландии, кое-какие из наиболее часто употребляемых овощей в тушеном виде способны нанести вред здоровью зубов. К подобному выводу удалось прийти в ходе экспериментов с жареными и тушеными блюдами, приготовленными из различных овощей. Во время тушения или жарки в овощах образуются кислоты, причем в усиленной концентрации...
Читать полностью

Недостаток соли может привести к инфаркту

Недостаток соли может привести к инфарктуКак ранее заявляли специалисты NHS, Службы здравоохранения Великобритании, чрезмерное потребление пищевой соли способно увеличить риск возникновения сердечнососудистых заболеваний. Все дело в том, что натрий, входящий в ее состав, повышает артериальное давление. Однако буквально на днях появились результаты нового исследования, которые оказались диаметрально противоположными всем предыдущим...
Читать полностью

Оливки борются с ВИЧ-инфекцией

Оливки борются с ВИЧ-инфекциейВ последнее время на столах россиян очень часто стали появляться тарелочки с аппетитными оливками, зелеными и черными. Многие любят лакомиться оливками с начинками, причем, самыми разными. Пожалуй, для таких людей небезынтересно будет узнать о том, что оливки способны бороться с ВИЧ-инфекцией...
Читать полностью

Препятствовать ожирению «умеют» томаты и красные апельсины

Препятствовать ожирению «умеют» томаты и красные апельсиныК удивительному открытию в области диетологии пришли специалисты Института онкологии под руководством доцента отделения общей патологии миланского исследовательского центра. Они заявляют, что спасти от ожирения способны спасти томаты и красные апельсины. Кроме того, эти же фрукты защищают организм от развития раковых опухолей...
Читать полностью

1 2