Капустняк

Фотографии пошагового приготовления рецепта

Состав рецепта блюда

Свежее мясо свинины – 0,5 кг;
квашеная капуста – 800 г;
картофель – 400 г;
лук – 1 шт;
морковь – 1 шт;
корень петрушки;
чеснок – 2 зубчика;
сало – 50 г;
мука – 2 ст.л.;
соль, перец и зелень петрушки;
сметана для заправки.

Способ приготовления блюда: как приготовить Капустняк.

Кулинарный рецепт с забавным названием «Капустняк» лично мне напомнил один из супов французской кухни, которую я очень люблю. Собственно, именно поэтому я за него и взялась в один прекрасный день. Кисленький вкус этого супа (или лучше сказать щей) понравится многим, в этом я уверена. И готовится эта еда довольно быстро, без лишних премудростей.
Начинается весь процесс с варки цельного куска свинины и последующего ее разрезания на порционные куски. Полученный в результате мясной бульон процеживаем. Выжимаем из капусты лишний сок, укладываем в сотейник с маслом, начинаем тушить на медленном огне, постепенно вливая бульон. Отдельно на сливочном масле жарим нарезанные кусочками: морковку, лук и корень петрушки. Когда по кухне распространится приятный аромат, всыпаем сюда же предварительно поджаренную (до светло-коричневого цвета) муку. В чистый и красивый бульон опускаем нарезанные кубики картошки, даем вскипеть и тут же опускаем сюда тушеную капусту вместе с луково-мучной поджаркой. Сюда же отправляется рубленое на мелкие кусочки сало и зелень петрушки. Солим, пробуем, добавляем специй. Нарезанную свинину можно уложить в кастрюлю перед самым окончанием готовки.

Автор рецепта: nakabluchkah - все рецепты автора Это вы
Автор фотоэтапа: илона - все рецепты автора Это вы

Категории рецептов: Быстро и вкусно, Национальные кухни народов Мира, Супы, Мясо и мясопродукты, Овощи, Тесто, Лук, Картофель, Украинская кухня, Свинина, Морковь, Сало, Чеснок, Специи, приправы, пряности, Перец молотый, Петрушка, Мука, Капуста квашеная, Лечебные диеты, Лечебный стол 3, Лечебный стол 6, Лечебный стол 8, Лечебный стол 9, Лечебный стол 11, Лечебный стол 14, Лечебный стол 15

Теги: морковь, сало, капуста, свинина, лук, картофель, мука

Комментарии к рецепту

nakabluchkah Баллы эксперта: 18.6	Я рада что супчик мой Вам понравился. Приятного аппетита! 10.05.2012 06:46:16
илона Баллы эксперта: 9.8	Вот и мой капустняк. Только мясо я использовала не целым куском, а нарезанное на порционные куски. Другого просто не было, а супчик так хотелось сварить. С сыном прямо вечером съели тарелочку. Вкуснотища!!!! 09.05.2012 08:50:03
nakabluchkah Баллы эксперта: 18.6	!!!!!! 09.05.2012 00:05:48
илона Баллы эксперта: 9.8	попробую к завтрашнему обеду приготовить этот супец. квашеная капустка как раз в холодильнике имеется. свой Капустняк покажу на фотографии 08.05.2012 18:17:59
Ёлка Баллы эксперта: 0.2	ты - большой талант nakabluchkah вчера стряпала, получилось настолько здоровски, что аж сама удивилась!! nakabluchkah, спасибки))) 28.04.2012 10:13:01