Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Шаг 2:
Шаг 3:
Шаг 4:
Шаг 5:
Шаг 6:
Шаг 7:
Шаг 8:
Шаг 9:
Шаг 10:
Шаг 11:
Шаг 12:
Шаг 13:
Шаг 14:
Шаг 15:
Шаг 16:
Шаг 17:
Шаг 18:
Шаг 19:
Начинаем по уже выученной назубок схеме, подходящей для каждого рецепта супа: моем мясо, заливаем водой и ставим вариться, снимая пенку. Только в этом случае мясо нужно нарезать на кусочки. Я обычно режу маленькими, так зеленые щи из щавеля в тарелке выглядят живописней.
Готовый бульон процеживаем, снова заливаем наше мясо. И отправляемся заниматься шпинатом. Мы его перебираем, хорошенько промываем, отвариваем в малом количестве воды. Затем отвар процеживаем, а шпинат хорошенько протираем через ситечко. Полученное пюре отправляем в кастрюлю к мясу. Нарезаем кубиками: морковку, сельдерей и лук, после жарим их в сливочном масле минут пять. Всыпаем муку, лучше просеянную, перемешиваем и жарим еще минуты три. И перекладываем также в кастрюлю.
Ставим ее на медленный огонь и кладем нарезанный кубиками картофель, солим и перчим по своему вкусу. На варку у нас уйдет около пятнадцати минут. За несколько минут до выключения печки опускаем в кастрюлю лавровый лист и нашинкованный щавель. В изначальном рецепте рекомендовалось добавлять вареные яйца, нарезанные дольками, непосредственно в тарелку, но мне так не очень понравилось, а потому я теперь стругаю яйца кубиками и кладу их в кастрюлю по окончании варки. Вы можете попробовать сделать строго по рецепту. Зелень мы кладем в тарелку. Сметана в зеленых щах обязательна, она добавляется порционно.
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
просто супер такой вот супчик по весне когда ещё нету на огороде ничего!!!рада что есть такая вещь как бесплатная кулинарная книга!!всегда путаюсь в рецептах,а записи теряю!!!а он-лайн постоянно сутра сижу!включил нужную страницу и все!!! миллионы рецептов в собственной он-лайн книге!!!!
Растолкуйте только, шпинат обязательно добавлять? Я обычно без него готовлю
Суп со щавелем и яйцом / Зеленый борщ из щавеля
♥Solii♥+ спасибо большое за отзыв! Борщик действительно классный, витаминный, как раз на весну. А с мнением о Кулинарной Книге я с тобой полностью согласна! Очень удобная вещь. Я тоже часто ей пользуюсь.
Как я люблю зеленый борщ!!! У нас его так называют) Это вкусно и полезно.
Koritsa а ещё он прост в приготовлении и не занимает много времени. Вся семья сыта и довольна! 
Название здесь трудно правильное подобрать: Зеленые щи -нет капусты; Зеленый борщ -нет свеклы, поэтому просто щавелевый суп=). Я еще не знаю какой вкус у шпината, прошу описать его, на что похож? Боюсь "испортить" им суп, в семье много приверед. Сельдерей вот точно из рецепта уберу, а в остальном- отличные ингредиенты для легкого летнего супа!
Бессонница, вкус примерно как щавель, но не такой кислый, с лёгкой такой кислинкой. 
Бессонница, я не знаю как описать вкус шпината 
тем более в щах. Зелень и зелень, но оооочень полезная! 
nakabluchkah, Вы все правильно описали и сделали, все по правилам кулинарии приготовили и получаете самые высокие оценки.Корень сельдерея ,Бессонница, как раз только улучшит вкус щей,это же не черешки сельдерей, а корень и у них совершенно разные направления и дополнения.Ну порадовали, спасибо!
И тебе, Шурочка, спасибо за отзыв! 
Прочитала рецепт Зелённых щей и сразу побежала на рынок за овощами. Я очень люблю ароматный корень сельдерея, варила его вместе с молодым картофелем. Теперь нашлось новое его применение. Суп приготовила точно по рецепту, кроме лаврового листа, не нравится мне его запах с детства. А яйцо я вилкой разболтала и медленно влила в конце варки, одновременно размешивая суп.Так делала всегда моя бабушка, когда варила суп с щавелем. Вкус получился замечательный. 
simona! Спасибо за комментарий и за совет как приготовить картофель, обязательно так попробую, интересно какой вкус получится, отварив картофель с корнем сельдерея. 
Да, взбитое яйцо тоже иногда добавляю для разнообразия)
Миланда, наверное тогда варёное яйцо класть не нужно уже, раз взбитое сырое будет.
Весна пришла, как я радуюсь этому всегда,тепло, свежая зелень, особенно на прилавках магазинов на любой вкус и цвет, пришла пора для супа из щавеля, вот он, молоденький! Вы не поверите, этот рецепт так кстати! Набрала я целый пакет зелени, указанной по рецепту и принялась за дело. Вкус лета! Всё сделала по рецепту, даже яйцо покрошила(обычно всегда ставила в конце половинку в тарелку). Очень вкусно и полезно. рекомендую всем! Не упустите время, пока свежая зелень есть ещё, особенно щавель.Насыщенный мясной, кисловатый вкус,густой суп получился, скорее как суп-пюре(мука в рецепте присутствует наверное именно для этого), ну а кусочки яйца попадаются - вообще прелесть. Еда в удовольствие, да ещё и пользы сколько! Спасибо автору за ценный рецепт!
Ира, приятненько, что нравится
Сегодня приготовила и я щи зеленые, необыкновенно вкусные щи, весенние и полезные.На грядках уже можно найти и зелень различную,так что все свое с огорода в тарелке.
Щи зеленые в кастрюле ароматны и вкусны,
Как предвестники начала и развития весны,
Я тарелочку наполню, позову к столу семью,
У меня сегодня праздник - щи зеленые в меню!
Шура! У меня дар речи отнялся! Щи, стихи, семья! Что может быть лучше на земле! Какая ты умничка! Я даже не знаю что мне больше нравится - твои щи или стихи, наверное всё вместе плюс тепло и уют семейного очага, который ты создала у себя дома!
Здоровские стишки! 
nakabluchkah, спасибки! 
Супчик вкусный,спасибо.Вот только в ингредиентах не все понятно,пришлось читать все комменты,чтоб выяснить,что под сельдереем подразумевается корень,и 1 шт?вес корня бывает очень разным,не хотела никого обидеть...
Да, Татьяна, это корень сельдерея. На фото в ингредиентах о виден - 1 шт. Но надо бы для облегчения ещё подписать в составе. Спасибо большое!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Лук - 41 ккал / 100 г
- Картофель зрелый - 80 ккал / 100 г
- Картофель печеный - 70 ккал / 100 г
- Картофельное пюре - 380 ккал / 100 г
- Картофель отварной - 82 ккал / 100 г
- Картофель в мундире - 74 ккал / 100 г
- Картофель жареный - 192 ккал / 100 г
- Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал / 100 г
- Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал / 100 г
- Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал / 100 г
- Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал / 100 г
- Сметана - 210 ккал / 100 г
- Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
- Яичный белок - 45 ккал / 100 г
- Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
- Яичный желток - 352 ккал / 100 г
- Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
- Свинина жирная - 333 ккал / 100 г
- Свинина мясная - 357 ккал / 100 г
- Свинина - нежирное жаркое - 184 ккал / 100 г
- Свинина - отбивная на косточке - 537 ккал / 100 г
- Свинина - шницель - 352 ккал / 100 г
- Свинина - плечо - 593 ккал / 100 г
- Окорок кабана - 113 ккал / 100 г
- Свинина - 259 ккал / 100 г
- Морковь - 33 ккал / 100 г
- Сушеная морковь - 275 ккал / 100 г
- Морковь отварная - 25 ккал / 100 г
- Шпинат - 22 ккал / 100 г
- Лавровый лист - 313 ккал / 100 г
- Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
- Зелень петрушки - 45 ккал / 100 г
- Сельдерей - 12 ккал / 100 г
- Корни сельдерея - 32 ккал / 100 г
- Зелень укропа - 38 ккал / 100 г
- Щавель - 19 ккал / 100 г
- Масло сливочное 82% - 734 ккал / 100 г
- Масло любительское несоленое - 709 ккал / 100 г
- Масло крестьянское несоленое - 661 ккал / 100 г
- Масло крестьянское соленое - 652 ккал / 100 г
- Масло топленое - 869 ккал / 100 г
- Лук зеленый - 19 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Вода - 0 ккал / 100 г
- Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г