Солянка классическая

Состав рецепта блюда

Телятина;
копченая колбаса;
вареная колбаса;
язык говяжий;
ветчина;
буженина – всего примерно 1 кг;
бульон мясной – 2-3 л;
соленые огурцы – 2-3 шт;
лук репчатый – 1-2 шт;
паста томатная – 1,5 ст.л.;
рассол огуречный – 0,5 ст;
масло сливочное – для поджарки;
черный перец горошком;
специи по вкусу;
свежий лимон – 1 шт;
маслины черные;
свежая зелень;
сметана для заправки.

Способ приготовления блюда: как приготовить Солянка классическая.

Когда я делаю солянку, то всегда все кладу «на глаз». Смотрю на густоту супа и добавляю то, чего, по моему мнению, в нем не хватает. Данный кулинарный рецепт рассчитан на семейство из 4-6 человек в небольшой компании друзей. Такая солянка классическая готовится чуть дольше другой, потому что для нее нужно отварить телятину и говяжий язык.

После все мясные ингредиенты мы нарезаем на небольшие кусочки и складываем все в мясной бульон. Теперь режем соленые огурцы, которые от кожицы очищать необязательно. Минуты две жарим в сливочном масле, после добавляем томатную пасту и поджариваем на медленном огне около шести минут. Затем кладем поджарку в солянку. На сливочном масле поджариваем мелко рубленый лук и отправляем в кастрюлю к мясу. После вливаем огуречный рассол. Пробуем на вкус и, если нужно, солим. Продолжаем варить солянку до тех пор, пока суп не закипит. Когда закипит, добавляем все специи и держим еще минутки две на слабом огне. После огонь выключаем и даем супу настояться около двадцати минут.

При подаче на стол в каждую тарелку добавляем: ломтик лимона, несколько черных маслин, порезанных на 4 части, свежую зелень и ложечку сметаны.

Автор рецепта: PekiN - все рецепты автора Это вы

Голосовать!

Похожие рецепты все похожие рецепты

Мясная солянка	Домашняя солянка	Солянка с креветками	Щи полные (богатые) по Похлебкину
Солянка с колбасой	Мясо с овощами в горшочках.	Ёжики из фарша	Ёжики

Категории рецептов: Праздничный стол, Национальные кухни народов Мира, Супы, Мясо и мясопродукты, Молочные продукты, Овощи, Фрукты ягоды, Лук, Русская кухня, Колбасные изделия, Лимоны, Телятина, Специи, приправы, пряности, Другое, Масло сливочное, Маслины, Томатная паста, Перец горошком, Язык, Солянка, Лечебные диеты, Лечебный стол 15

Теги: мясо, лук, специи, томатная паста, зелень, огурцы, маслины, лимоны, рассол, мясопродукты

Комментарии к рецепту

Алексей	02.11.2011 03:24:44
SweetSacrifice	Ой очень люблю соляночку, она такая сытная, правдо и дорогая( 17.09.2011 19:52:13