Кулинарный рецепт Зразы с капустой с фото

Весь процесс приготовления блюда Зразы с капустой! советы, комментарии, пошаговые фото, состав, порядок приготовления, похожие рецепты.

ингредиенты на 9 порций


Для теста:

Соль

по вкусу

Для начинки:

Соль

по вкусу

Для обжарки:
Для подливки:

Сметана

по вкусу

Личные впечатления о рецепте:
По-домашнему! Очень простой рецепт вкуснейших зраз!

Чтобы приготовить замечательные зразы с капустой, нужно сначала сделать сразу два отдельных блюда – это картофельное пюре и тушеную капусту. Картофельное пюре станет тестом для зраз, а тушеная капуста – начинкой.

Пошаговое приготовление

Шаг 1.
Шаг 2.
Шаг 3.
Шаг 4.
Шаг 5.
Шаг 6.
Шаг 7.
Шаг 8.
Шаг 9.
Шаг 10.
Шаг 11.
Шаг 12.
Шаг 13.
Шаг 14.
 
 

В готовое картофельное пюре (думаю, не стоит уточнять, как приготовить из картофеля пюре) мы кладем муку, вбиваем яйцо, солим и замешиваем тесто.
Капуста тушится, как обычно. Все ингредиенты, описанные в кулинарном рецепте, добавляются по мере готовки. Так что капуста тушится вместе с морковью, луком, перцем болгарским и томатной пастой. Тушеную капусту во время готовки надо посолить. Затем в нее добавляется молотый перец по вкусу.
Теперь картофельное тесто раскатываем на столе и стаканом вырезаем кружочки. На каждый кружочек кладем начинку из капусты. Сверху закрываем вторым кружочком, края защипываем. Можно оставить зразы круглыми, а можно придать им овальную форму, как у обычных пирожков.
Далее просто жарим зразы в растительном масле на сковороде. Подаем со сметаной или подливкой.

Сортировать:

Комментарии к рецепту Зразы с капустой

JuliaB
JuliaB/ Пользователь
28/02/11 13:37
40

Зразы, конечно, вкусные получаются, но мне бы очень хотелось посмотреть, как Вы замесите тесто тз пюре, яйца и 150 Г. МУКИ!!! Я использовала маленькие картофелины и у меня и то ушло почти 500 гр. муки!!! =)

Ава Ри Я
Ава Ри Я/ Пользователь
01/03/11 09:13
8

Очень легко замешиваю. Я же не пирожки делаю)) Зразы не мучные, а картофельные. Мне именно такие нравятся - чтобы картошки было больше. Так они получаются очень нежными. Просто аккуратно жарить надо и переворачивать, вот. Улыбка

katyshaa
katyshaa/ Пользователь
11/03/11 12:00
18

Очень нежные зразы получились. Цветочек

ЛЁЛИШНА
ЛЁЛИШНА/ Пользователь
13/09/11 17:27
0

тем более капустку обожаю Красота!

Женская народная забава: сама придумала, сама обиделась.
kontaty
kontaty/ Пользователь
20/04/12 02:34
356

уже приготовила эти зразики, завтра выложу фото-отчетик пошаговый)

kontaty
kontaty/ Пользователь
22/04/12 00:47
356

очень хороший рецепт, действительно, зразы очень нежные, я положила на 50г муки больше, чем автор, и получилось замечательно! вместо свежего болгарского перца использовала перчик из своей морозилки, замороженный с осени (все-таки, не очень люблю несезонные овощи). большое спасибо автору за замечательный рецепт, зразы делала впервые, повторю как-нибудь еще, уж очень вкусненькие)

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь

1 Шаг

2 Шаг

3 Шаг

4 Шаг

5 Шаг

6 Шаг

7 Шаг

8 Шаг

9 Шаг

10 Шаг

11 Шаг

12 Шаг

13 Шаг

14 Шаг

1 Фото

Советы к рецепту Зразы с капустой

Чтобы быстрее сварить молочный суп или рисовую кашу...

Чтобы ваш молочный суп или рисовая каша сварились быстрее, попробуйте предварительно отварить макароны или рис в воде, а уже после переложить их в молоко. Для варки в воде достаточно четырех минут.
Читать полностью

Чтобы котлеты стали пышнее...

Чтобы котлеты стали более пышными и вкусными, попробуйте добавить в мясной фарш взбитый яичный белок.
Читать полностью

Как панировать картофельные шарики?

Чтобы шарики из картофельного пюре получились максимально вкусными и красивыми, их сначала нужно запанировать во взбитом яичном белке. А затем обвалять в рисовой муке.
Читать полностью

Чтобы котлеты не стали слишком жирными...

Если в котлеты положить слишком много хлеба, они получатся жирными. Так как хлеб имеет свойство впитывать в себя масло, добавляемое во время жарки.
Читать полностью

Как получить корочку на птице во время жарки?

Если тушку птицы смазать сметаной, во время запекания получится румяная корочка.
Читать полностью

Как проверять готовность птицы?

Чтобы проверить готовность поджариваемой птицы, проткните ее длинной деревянной палочкой. Если в месте прокола выделяется прозрачный сок и палочка входит в мясо без затруднений, значит, птица готова.
Читать полностью

Чтобы блюдо в новой сковороде не пригорело...

В новой сковороде, как известно, довольно часто подгорает первое приготовленное блюдо. Так вот чтобы этого не происходило, делайте так. Нужно взять кулинарный жир (или любой жир, можно сало). И прокалить сковороду вместе с жиром. После жир слить и протереть все дно сковороды вместе со стенками крупной солью. Теперь можно смело готовить.
Читать полностью

Чтобы продукты не липли к сковороде...

Чтобы продукты не липли к сковороде во время жарки, не кладите их в холодную сковороду. Масло должно быть обязательно горячим, только после в него можно класть другие ингредиенты для поджарки.
Читать полностью

Чтобы во время жарки не образовывался чад...

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.
Читать полностью

Чтобы говядина была сочной...

Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можно запекать в духовом шкафу.
Читать полностью

Мнение диетолога о рецепте Зразы с капустой

В процессе жарки лучше пользоваться сковородой с антипригарным покрытием, это позволит расходовать меньшее количество масла и избегать подгорания. 
В состав теста для зраз входят такие полезные овощи как капуста, картофель, морковь и лук.
Белокочанная капуста богата железом и большим количеством клетчатки, усиливающей моторику кишечника. 
Морковь богата провитамином А, который необходим для хорошего зрения, здоровья кожи и волос.
Лук - источник витамина С, укрепляет иммунитет и стенки сосудов.
Картофель содержит большое количество калия, который укрепляет сердечную мышцу и способствует выведению лишней жидкости из организма. 
Но несмотря на все вышеперечисленные полезные свойства, употреблять зразы нужно в умеренном количестве, так как они готовятся способом жарки.

В 100 граммах готовых зраз содержится около 118 ккал, поэтому их можно включить в рацион тех, кто соблюдает диету.

Жареные зразы не рекомендуется употреблять в стадии обострения заболеваний органов пищеварения, сердечно-сосудистой патологии и диабете. При почечной патологии следует исключить из блюда соль и специи.

Лечебный стол 15, Лечебный стол 12, Лечебный стол 8, Лечебный стол 14, Лечебный стол 11, Лечебный стол 6

Калорийность продуктов, возможных в составе рецепта Зразы с капустой

Картофель в мундире 74 ккал на 100г
Морковь 33 ккал на 100г
Картофель жареный 192 ккал на 100г
Морковь отварная 25 ккал на 100г
Картофель зрелый 80 ккал на 100г
Сушеная морковь 275 ккал на 100г
Картофель отварной 82 ккал на 100г
Перец черный молотый 255 ккал на 100г
Картофель печеный 70 ккал на 100г
Масло растительное 873 ккал на 100г
Картофельное пюре 380 ккал на 100г
Томатная паста 28 ккал на 100г
Сметана 210 ккал на 100г
Соль 0 ккал на 100г
Сметана 10 % - ной жирности 115 ккал на 100г
Лук репчатый 41 ккал на 100г
Сметана 20 % - ной жирности 210 ккал на 100г
Мука пшеничная 325 ккал на 100г
Сметана 25 % - ной жирности 284 ккал на 100г
Капуста белокочанная 28 ккал на 100г
Сметана 30 % - ной жирности 340 ккал на 100г
Капуста белокочанная вареная 21 ккал на 100г
Перец сладкий 27 ккал на 100г
Куриное яйцо 80 ккал на 100г
Калорийность продуктов: Картофель, Куриные яйца, Пшеничная мука, Соль, Капуста белокочанная, Морковь, Лук репчатый, Болгарский перец, Томатная паста, Перец черный молотый, Растительное масло, Сметана

Статьи о питании, близкие теме Зразы с капустой

Клетчатка спасает от рака

Клетчатка спасает от ракаЕсли употреблять продукты, богатые клетчаткой, постоянно, заявляют специалисты Имперского колледжа в Лондоне, можно свести на нет риск возникновения рака кишечника. Подобный вывод сделан на основе множества исследований с участием свыше двух миллионов человек. Потребляя много продуктов, содержащих клетчатку (достаточно съедать лишь на 10 граммов больше обычной нормы), можно на десять процентов снизить риск возникновения рака кишечника...
Читать полностью

Болгарский перец спасает от невралгии

Болгарский перец спасает от невралгииСпециалисты из Университета штата Иллинойс, США, определили новые свойства сладкого болгарского перца. Оказывается, данный овощ способен предотвращать развитие невралгии у женщин. За это отвечает флавоноид лютеолин, один из наиболее полезных антиоксидантов, содержащийся в болгарском перце...
Читать полностью

Картофель фри – это «гормон счастья»

Картофель фри – это «гормон счастья»Чтобы почувствовать себя более счастливым и веселым, достаточно, по мнению ученых, съесть порцию картофеля фри. Пока не удалось отыскать точную взаимосвязь между данными явлениями – настроение и картошка, однако имеется предположение о том, что за счастье отвечают углеводы, содержащиеся в картофеле фри...
Читать полностью

Крахмал эффективно борется против рака

Крахмал эффективно борется против ракаКрахмалосодержащие продукты, по мнению ученых Кембриджского университета, остаются лучшими борцами против рака. Их хорошо использовать для профилактики данного заболевания. Что именно помогает крахмалу справляться с подобной проблемой, пока не установлено. Однако выявлена следующая тенденция...
Читать полностью

Молоко признали более вредным, чем сигареты

Молоко признали более вредным, чем сигаретыПо утверждению Джейн Плант, британского профессора, молоко является более вредным для здоровья человека, чем курение сигарет. И не только молоко. Ученый настаивает на том, что человек должен полностью исключить из своего рациона абсолютно все молочные продукты. Ведь они способны вызвать рак простаты у мужчин и рак груди у женщин...
Читать полностью

Морковь поддерживает память

Морковь поддерживает памятьЗа свойства мозга запоминать те или иные события, факты и явления способна «ответить» самая обычная морковь. Как заявляют исследователи, в ней и в оливковом масле имеются вещества, которые благоприятно воздействуют на определенные зоны мозга, особенно в пожилом возрасте. Лутеолин, заявляют ученые из Университета Иллинойса, отлично справляется с ролью защитника от развития воспалений в мозге, которым чаще подвержены люди преклонного возраста...
Читать полностью

Морковь полезней в вареном виде

Морковь полезней в вареном видеСотрудники Университета в городе Ньюкасл, Великобритания, утверждают о том, что морковь более полезна в вареном виде. В таком состоянии повышаются ее антираковые свойства. Только для этого морковь нужно варить в целом виде – не стоит срезать даже верхнюю ее часть перед варкой...
Читать полностью

Мясо, рыба и молоко помогают восстановить память

Мясо, рыба и молоко помогают восстановить памятьЕсли вам знакома ситуация, когда, отправляясь из гостиной на кухню или наоборот, вы вдруг останавливаетесь, не в силах вспомнить, за чем именно пошли. Оказывается, данная не совсем приятная забывчивость мозга имеет самое научное объяснение. И дело вовсе не в близости старческого маразма или же преклонных летах...
Читать полностью

1 2 3