Овощная лазанья

Состав рецепта блюда

200-250 г листов лазаньи,
300 г болгарского перца,
300 г помидоров,
200 г баклажанов,
300 г кабачков,
150 г стеблей сельдерея,
лук-порей или 150 г репчатого лука,
200 г сыра,
растительное масло,
соль,
перец.
бешамель:
1 л молока,
100 г сливочного масла,
5 ст.л. муки,
соль,
перец.

Способ приготовления блюда: как приготовить Овощная лазанья.

Летом часто готовлю такой вариант лазаньи, как «Овощная лазанья». Кулинарный рецепт мне дала моя подруга. Она очень любит готовить и делает это мастерски. Я же еще только учусь. Но мои домашние сказали, что «Овощная лазанья» у меня получается отлично.
Для того, чтобы ее приготовить, надо сначала подготовить все овощи. Помойте баклажаны, порежьте их на кубики. Положите в глубокую тарелку и хорошо посолите. Оставьте их так на полчаса. Они пустят сок, а вместе с ним и всю горечь. Потом промойте их хорошо в холодной воде. Подсушите. Порежьте репчатый лук на кубики. Потом тоже сделайте с кабачками. Затем перейдите к красному сладкому перцу. Очистите его от семечек и тоже порежьте на кубики. Если нравится, то можно порезать и соломкой. Затем достаточно мелко порежьте сельдерей. В конце тоже квадратика нарежьте помидоры. Возьмите сковороду. Налейте в нее масло. Нагрейте его и первым делом обжарьте лук. Затем положите к нему баклажаны и кабачки. Жарьте их, мешая, примерно семь минут. Добавьте в сковородку мелко порезанный сельдерей, перец и помидоры. Жарьте все овощи семь-десят минут. В конце их посолите и поперчите по вкусу. После надо в отдельной посуде сделать соус для лазаньи, который называется «Бешамель» Для этого в кастрюле растопите сливочное масло. После аккуратно, постоянно помешивая, добавьте муку. Потом осторожно влейте молоко. Доведите получившуюся массу до кипения. Варите до тех пор, пока соус не будет напоминать жидкую сметану. Постоянно мешайте, чтобы не получились комочки. В конце немного посолите. Добавьте подавленный чеснок. Посыпьте мускатный орех. Потом возьмите форму для запекания. Смажьте ее. Выложите листы для лазаньи на дно. Если их надо сварить, то сварите предварительно. На листы положите овощи. Залейте их соусом. Снова выложите листы. Потом опять овощи. Смажьте соусом. Сверху положите листы. Помажьте их соусом. Поставьте на 20 минут в духовку. Потом посыпьте, натертым на терке со средними отверстиями, сыром. Снова отправьте лазанью в духовку еще на 25 минут. Приятного вам аппетита!

Автор рецепта: Мария Круус - все рецепты автора Это вы

Голосовать!

Похожие рецепты все похожие рецепты

Лазанья из капусты	Лазанья	Рататуй	Лазанья по-домашнему
Лазанья с фаршем	Овощи-барбекю	Пидэ - турецкая пицца Kimali Pide	Овощная закуска "Птичий рынок"

Категории рецептов: Быстро и вкусно, Национальные кухни народов Мира, Вторые блюда, Молочные продукты, Овощи, Тесто, Лук, Помидоры, Итальянская кухня, Молоко, Сыр, Кабачки, Болгарский перец, Баклажаны, Твёрдый сыр, Специи, приправы, пряности, Перец молотый, Сельдерей, Мука, Масло сливочное, Лук-порей, Лазанья, Рецепты для похудения, Лечебные диеты, Лечебный стол 3, Лечебный стол 8, Лечебный стол 9, Лечебный стол 11, Лечебный стол 12, Лечебный стол 15

Теги: баклажаны, сладкий перец, майонез, кабачки, молоко, помидоры, мука

Комментарии к рецепту

Galla Баллы эксперта: 0.2	Обожаю лазанью, прекрасное блюдо, только я её делаю с мясом и тесто для лазаньи готовлю сама, так получается дешевле, сыра я ложу побольше, просыпаю каждый слой обычным твердым сыром, а сверху тру пармезанчик. Рецепт овощной лазаньи, тоже очень даже ничего, особенно летом, когда этих самых овощей полным полно. 12.08.2011 15:24:10