Жульен с грибами и картошкой

Фотографии пошагового приготовления рецепта

Состав рецепта блюда

Способ приготовления блюда: как приготовить Жульен с грибами и картошкой.

Второй хлеб для нас необходим как воздух. Мы старательно перетасовываем и изменяем рецепты еды, стараясь обязательно впихнуть в каждый любимую нашу картошку. Даже если рецепт блюда не совсем для этого подходит. Но жульен с грибами и картошкой от введения в него нового компонента ничуть не проигрывает, наоборот, приобретает некую изюминку. Рецептом со мной поделилась одна талантливая домохозяйка, которую научила другая домохозяйка, а ту третья и т. д. Будем считать – рецепт народный франко-русский.
Для приготовления жульенов обычно используют кокотницы, мы же с вами изготовим эти горшочки из половинок картофеля. Это и будет особенностью блюда.
Грибы почистим и мелко порежем, растопим сливочное масло и слегка обжарим. Через три минуты после обжарки добавляем репчатый лук, который мы предварительно измельчили, перемешиваем, сыпем на грибы муку, еще раз мешаем и заливаем сливками. Тушим все, пока не загустеет. В процессе солим и посыпаем молотым черным перцем.
Тщательно моем картофель, очищаем от шкурки, и режем вдоль на половинки. Делаем отверстия с помощью ложки, чтобы получилась «лодочка» со стенками толщиной 5 мм.
В каждую картофелину добавляем щепотку соли, немного перца и 1/3 чайной ложки сливочного масла. Заполняем «кокотницы» грибами с соусом и выкладываем картофель на противень, смазанный жиром. Духовка должна нагреться до 200 градусов и при этой температуре нужно запекать наше блюдо 15 минут. Полуготовый продукт достаем и посыпаем сыром. Для окончательного результата помещаем опять в духовку минут на 30.
Все, конец мучениям. Пора все убирать и пробовать превосходный жульен в новомодных кокотницах.

Автор рецепта: krandivo - все рецепты автора |  
Автор фотоэтапа: Andrey - все рецепты автора |  
Помогали: Andrey

Категории рецептов: Праздничный стол, Вторые блюда, Молочные продукты, Овощи, Картофель, Грибы, Сливки, Сыр, Твёрдый сыр, Жульен, Лечебные диеты, Лечебный стол 11, Лечебный стол 15

Теги:картофель, сыр, грибы, сливки

Комментарии к рецепту

Andrey	Ну вот - даю правильную картинку жульена. Блюдо очень вкусное - можно есть руками. Утомительно конечно ковырять картошку, но результат того стоит. Готовьте без сомнений. 26.05.12 20:38
Andrey	Очень интересно. По ходу картинка не совсем соответствует рецепту - ну ничего, надеюсь сегодня я это исправлю. 26.05.12 14:21