Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Шаг 2:
Шаг 3:
Шаг 4:
Шаг 5:
Шаг 6:
Шаг 7:
Шаг 8:
Горох перебираем, промываем и замачиваем на ночь в холодной воде. Лучше всего это проделать с дробленым горохом (половинками). Кастрюлю ставим на сильный огонь и доводим до кипения. Горох может запениться и убежать, поэтому внимательно следите за моментом закипания, чтобы вовремя снять пену. Потом уменьшаем огонь до минимума и варим около двух часов, слегка прикрыв крышкой. Когда почти вся воды выкипит, то не отходите от кастрюли и постоянно помешивайте пюре, иначе оно может пригореть. В идеале все горошины должны развалиться. Но, если горох старый, то вы можете добавить пол чайной ложки пищевой соды. Если все-таки не все горошины разварились, то готовое пюре можно протереть через сито или помять толкушкой.
Пюре можно заправить жареным луком, растительным или сливочным маслом, шкварками или кусочками поджаренной ветчины. Можно смешать с жареными грибами. Мне, например, нравится добавлять нарезанные и поджаренные сосиски.
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
О, давненько мы горох не ели! Выглядит - как в детстве 
. Сготовлю и выложу фотки в течении пары дней!
Чтобы получилось пюре я решила измельчить горох блендером. Получилось быстро и очень качественно! Пюре всем понравилось, особенно со сливочным масло, ребёнок скушал " гороховую кису" за 3 минуты .
Решила попробовать,замочила на ночь как советовали,горох половинками,но варится уже часа 4,а еще не разварился,воду подливаю,даже не знаю сколько еще времени займет,перелила в мультиварку,она все никак не доварит,уже терпение кончается,пюрешки хочется(((
Не знаю, что вам посоветовать... Горох замачивается минимум на 6 часов, после промывается в воде и варится на медленном огне с периодическим съемом пены и подливом кипятка, если нужно. До 4 часов точно должен свариться. У меня это часа 2,5 
Горох нужно варить в не соленой и не кислой воде 1:3. (Можно добавить питьевой соды, 1/4 чайной ложки.Особенно если у Вас жесткая вода) Варю иногда даже не замачивая, просто хорошо промываю от мути (меньше будет пены при варке) и выкладываю из кастрюли с промывной водой руками (фасоль так же), так как бывает попадаются камешки, которые остаются на дне.<br />
Лучше замочить горох на один часок горячей водой, с добавлением щепотки соды. Затем промыть и варить на слабом огне, желательно не в эмалированной кастрюле (подгорает)<br />
Соль и кислые ингредиенты добавлять, когда горох сварится.
P.S: Замоченный надолго горох может закиснуть и тогда точно не сварится.
Не знаю...после того как замочила горох на ночь...более 8 часов..сварился за 50 минут...потом в блендер и вот пюре.
Ела в детстве, давно, уже и не помню вкуса. Сделаю по вашему рецепту пюре. Спасибо 
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Сушеный зеленый горошек невареный цельный - 340 ккал / 100 г
- Дробленый горох сырой без семенного покрытия - 348 ккал / 100 г
- Дробленый горох вареный - 115 ккал / 100 г
- Турецкий горошек сушеный невареный - 360 ккал / 100 г
- Коровий горох сушеный невареный - 343 ккал / 100 г
- Коровий горох сушеный вареный - 76 ккал / 100 г
- Сушеный горошек - 322 ккал / 100 г
- Горох - 298 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Вода - 0 ккал / 100 г