Рыбный суп с пшеном из горбуши

Питательный, с насыщенным вкусом, равнодушных не найдете! Рыбный суп с пшеном из горбуши – легкое в приготовлении первое блюдо. Помидоры придают ему дополнительный, особый вкус и вносят разнообразие. Их можно добавить больше или меньше на свое усмотрение. Попробуйте!
ЮлияAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 33% 4 г
Жиры 25% 3 г
Углеводы 42% 5 г
61 ккал
ГИ: 80 / 0 / 20

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 50 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сварить рыбный суп с пшеном из горбуши с картошкой? Подготовьте необходимые продукты. Помидор возьмите с плотной, толстой кожицей, чтобы при нарезании он сохранил форму.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Рыбу предварительно разморозьте. Полезную статью о правилах разморозки читайте по ссылке в конце рецепта. Очистите рыбу от внутренностей, срежьте плавники и хвост. Очистите рыбу от чешуи и хорошо помойте. Разрежьте рыбу на кусочки.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    В кастрюле подходящего объема залейте кусочки рыбы холодной водой и доведите до кипения. Снимите образовавшуюся пену, немного подсолите. Добавьте в бульон лавровый лист и душистый перец. Варите рыбу на умеренном огне примерно 20 минут до готовности. Время приготовления будет зависеть от размера кусочков рыбы и особенностей работы плиты. С выбором кастрюли поможет отдельная статья по ссылке в конце рецепта.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Предварительно очищенный репчатый лук, помойте, нарежьте небольшими кубиками.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Морковь очистите, помойте, нарежьте соломкой.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    На сковороде с добавлением растительного масла обжарьте на среднем огне лук, помешивая, до полуготовности.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Выложите на сковороду морковь. Обжарьте овощи на среднем огне, периодически помешивая.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Помидор помойте, нарежьте средними кубиками.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    В конце обжаривания добавьте к овощам помидор, перемешайте. Потомите овощи на сковороде примерно 1 минуту.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Кусочки горбуши достаньте из бульона, остудите. Бульон процедите. Очистите рыбу от костей, поделите на кусочки.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Картофель очистите, помойте, нарежьте средними кубиками.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Поставьте кастрюлю с бульоном на плиту, доведите до кипения. Выложите в бульон картофель. Когда бульон закипит, убавьте нагрев и варите картофель 5-7 минут. Время варки картофеля будет зависеть от того, насколько быстро он разваривается, от его сорта. Ориентируйтесь на это.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Пшено тщательно промойте, выложите в кастрюлю, перемешайте. Варите суп при слабом кипении около 5 минут.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Выложите в кастрюлю обжаренные овощи.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Добавьте в суп кусочки рыбы, перемешайте. По необходимости подсолите.

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    Варите суп на слабом огне 5-7 минут.

  17. Шаг 17:

    Шаг 17.

    Рыбный суп с пшеном из горбуши разлейте по тарелкам и подавайте к столу. Приятного аппетита!

Учтите, что от правильного размораживания ингредиентов во многом зависит качество и вкус готового блюда. Как избежать ошибок и выбрать лучший способ, читайте в статье о разморозке.

Важно! Независимо от того, указано количество воды для супа в рецепте или нет, лучше всего ориентироваться на собственные предпочтения (густой или более жидкий суп вы любите), а также на размер своей кастрюли и продукты, взятые для приготовления. Не забывайте, что у автора свой взгляд на количество мяса, картофеля, крупы и других ингредиентов в супе, который может не совпасть с вашим.  На практике это означает, что если вы готовите в первый раз, не стоит варить сразу целую кастрюлю. Сделайте суп для дегустации - на одного-двух человек. Для этого уменьшите количество всех ингредиентов по рецепту до 1-2 порций, а количество воды возьмите из расчёта: от одного стакана на порцию - если суп планируется очень густой,  до 1,5-2 стаканов - если более жидкий. Не забудьте учесть, что часть жидкости в процессе приготовления выкипит. Продегустировав небольшую порцию супа, вы сможете отрегулировать как количество жидкости, так и пропорции ингредиентов по вашему вкусу. В дальнейшем, как и большинство опытных хозяек, вы сможете наливать воду для супа и закладывать ингредиенты “на глазок”.

Как выбрать идеальную кастрюлю для супа, каши или засолки огурцов, читайте в статье о кастрюлях.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Вкусный супчик. Рецепт отличный. С любой красной рыбой будет вкусно. Готовлю в таком варианте.

Смотри видеоВКУСНО НАКОРМИТ И СОГРЕЕТ
Моя оценка рецепта:

Сварила суп, основываясь на рецепте рыбного супа с пшеном из горбуши. Получился вкусный и наваристый супчик. Только вместо пшена, добавила крупу пшённую (у меня был порционный пакетик). Рыбные супы люблю больше всех остальных. И этот рецепт мне понравился. Спасибо Вкуснятина

Моя оценка рецепта:

ВкуснятинаСупчик получился наваристый и вкусный. Готовила из головы сёмги. Только вместо пшена, добавила крупу пшённую ( порционный пакетик). А ещё мне нравится, когда морковка крупно порезана в таком супчике. Добавила любимых травок и лаврушку. Рецепт классический, но всегда что-то ещё хочется добавить, что его не испортит. Спасибо! Вкуснятина

Такой суп у меня в семье очень любят) сколько раз готовила, а добавить в него пшено никогда не догадывалась, нужно будет как то так приготовить, спасибо за идею рыбного супа с пшеном из горбуши Букетик

Ах, какая прелесть этот рыбный суп с пшеном и картошкой из горбуши! Представляю, какой запах и вкус у Вас на кухне))) Я вот еще с перловкой его люблю, крупы придает свой особый вкус супу, ну конечно, кто так любит. Только за этот рецепт! Восторг

Это кулинарный рецепт очень вкусного рыбного супа, а точнее супа с пшеном из горбуши. Суп получился наваристый, необыкновенно сытный, нежный и вкусный. Спасибо большое за классный рецепт!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук - 41 ккал / 100 г
  • Картофель зрелый - 80 ккал / 100 г
  • Картофель печеный - 70 ккал / 100 г
  • Картофельное пюре - 380 ккал / 100 г
  • Картофель отварной - 82 ккал / 100 г
  • Картофель в мундире - 74 ккал / 100 г
  • Картофель жареный - 192 ккал / 100 г
  • Помидоры - 23 ккал / 100 г
  • Морковь - 33 ккал / 100 г
  • Сушеная морковь - 275 ккал / 100 г
  • Морковь отварная - 25 ккал / 100 г
  • Крупа пшенная - 335 ккал / 100 г
  • Лавровый лист - 313 ккал / 100 г
  • Горбуша отварная - 168 ккал / 100 г
  • Горбуша свежая - 142 ккал / 100 г
  • Горбуша солёная - 169 ккал / 100 г
  • Масло растительное - 873 ккал / 100 г
  • Соль - 0 ккал / 100 г
  • Вода - 0 ккал / 100 г
  • Душистый перец - 263 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Вода, Горбуша, Пшено, Картошка, Морковь, Лук, Помидоры, Растительное масло, Соль, Душистый перец, Лавровый лист