Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать куриный шашлык на мангале? Подготовьте все необходимые продукты. Для куриного шашлыка на мангале можно брать любые части курицы. Можно и целую курицу нарезать на небольшие кусочки. Кто-то любит шашлык посочнее - тут подойдут бедра и голени, кто-то предпочитает похрустеть - в этом случае берите куриные крылышки, а кто предпочитает минимальное употребление жира - тому подойдет куриная грудка, желательно без кожи.
Шаг 2:
Курицу хорошо вымойте в проточной воде, затем обсушите. Рекомендую использовать охлажденное мясо птицы - в нем гораздо больше полезных веществ. Если берете куриную грудку, нарежьте ее на куски среднего размера около 2-3 см.
Шаг 3:
У крылышек лучше всего срезать самую тонкую фалангу - там практически одна кожа и кости, поэтому эта часть очень часто сильно подгорает.
Шаг 4:
Если куриные бедра очень крупные, то рекомендую разрезать бедро на две части. Слишком крупное бедро может не прожариться на мангале.
Шаг 5:
Голени как правило не бывают очень крупные, поэтому их оставим такими, какие они есть.
Шаг 6:
Положите курицу в большую кастрюлю или контейнер. Добавьте лимонный сок. Если вы выжимаете сок непосредственно из лимона, предварительно хорошо помойте его горячей водой - так лимон отдаст больше сока. Также лучше всего воспользоваться ситом небольшого размера, чтобы косточки лимона не попали в маринад. И конечно же, свежевыжатый лимонный сок можно заменить готовым соком лимона фабричного производства.
Шаг 7:
Посолите куриное мясо.
Шаг 8:
Поперчите. Также на этом этапе можете добавить и какие-то другие, свои любимые специи и приправы: хмели-сунели, пажитник, тимьян. Ориентируйтесь на свои предпочтения!
Шаг 9:
Лук очистите от шелухи и нарежьте тонкими кольцами или полукольцами.
Шаг 10:
Добавьте в посуду к шашлыку.
Шаг 11:
Добавьте майонез. Рекомендую использовать домашний майонез собственного приготовления. В конце рецепта вы найдете ссылку на рецепты домашнего майонеза. Также вполне допускается замена майонеза сметаной или каким-то другим кисломолочным продуктом.
Шаг 12:
Все перемешайте и оставьте мариноваться примерно на 1 час, но можно оставить маринад и на ночь в холодильнике.
Шаг 13:
Разожгите огонь. Рекомендуются для приготовления пищи на углях березовые дрова.
Шаг 14:
Шампуры помойте и прокалите на огне. Дождитесь когда дрова прогорят и будут раскаленные угли.
Шаг 15:
Наколите куски курицы на шампуры и поставьте жариться на мангал.
Шаг 16:
Переворачивайте шампуры достаточно часто, первое время каждые 2-3 минуты. Общее время приготовления на мангале в среднем 30-40 минут.
Шаг 17:
Подавайте вкусный шашлык из курицы на мангале со свежей зеленью и ароматными сезонными овощами. Приятного аппетита!
Майонез лучше приготовить самостоятельно. Будет вкуснее и полезнее. Смотрите здесь интересные рецепты домашнего майонеза.
Также в качестве заправки можно использовать не только майонез, но и сметану или натуральный йогурт. Их можно взять по отдельности либо смешать с майонезом в любой пропорции на свой вкус - это снизит калорийность блюда.
Курицу можно заменить на индейку или на любой другой вид мяса по вашему желанию. Но учтите, что в таком случае время приготовления и калорийность блюда изменятся.
Если вы используете готовые смеси специй, обязательно прочитайте на упаковке состав. Часто в таких смесях уже присутствует соль, учитывайте это, иначе рискуете пересолить блюдо.
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Куриные шашлыки люблю, рецепт возьму на заметку. Тем, кто не уважает майонез, предложу другой удачный рецепт куриных шашлыков с горчицей.
ПРАЗДНИК ДЛЯ ЖЕЛУДКА!Приготовили на праздник куриный шашлык на мангале. Выбрали куриные крылья и куриные голени. Лука взяли побольше. Замариновали по описанию в рецепте. Добавили лимонный сок, приправу для курицы и майонез 50%. Курица мариновалась пол дня. Готовили на углях около получаса. Аромат стоял волшебный!
Очень удачный рецепт! Куриное мясо получилось сочное, ароматное и мягкое. Маринад на майонезе очень вкусный. Лучок приготовился отлично. Румяная корочка и нежная курочка, зажаристый лучок понравились всем. Ужин удался на славу! Большое спасибо за рецепт!
Безумно вкусно и очень просто! Куриный шашлык на мангале красочное, вкусное, полезное блюдо, легко и быстро готовится. Большое спасибо за рецепт!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Лимон - 16 ккал / 100 г
- Цедра лимонная - 47 ккал / 100 г
- Майонез салатный 50 % - ной жирности - 502 ккал / 100 г
- Майонез легкий - 260 ккал / 100 г
- Майонез Провансаль - 624 ккал / 100 г
- Майонез «провансаль» - 627 ккал / 100 г
- Майонез столовый - 627 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Лук репчатый - 41 ккал / 100 г
- Куриные крылышки - 186 ккал / 100 г
- Перец острый молотый - 21 ккал / 100 г
- Куриные ножки - 158 ккал / 100 г
- Куриные бедрышки - 185 ккал / 100 г