Сухое виноградное вино

Состав рецепта блюда

10 кг спелого винограда

Способ приготовления блюда: как приготовить Сухое виноградное вино.

Для приготовления в домашних условиях сухого виноградного вина необходимо использовать спелые виноградные ягоды Шасла или Мускат сорта. Сначала отделяем ягоды от кистей и перебираем, удаляя помятые и гнилые. Затем ягоды разминаем над эмалированной посудой через дуршлаг. Жмых и сок собираем в емкость объемом 10 литров, накрываем марлей и оставляем при температуре около 28 градусов на 3 дня для брожения. К концу срока брожения сок опускается на дно, а жмых остается сверху. Через неделю смесь нужно процедить через дуршлаг и отжать жмых. Сок сливаем в эмалированную посуду и оставляем для дображения ещё на 12-20 дней, пока он не станет мутным. Через сифон сок переливаем в чистую тару и храним около 2 месяцев при температуре 10 градусов. За это время кислотность вина снижается, оно приобретает прозрачность и светлый цвет. Готовое вино разливаем в бутылки, оставляя пространство между жидкостью и пробкой. Бутылки закупориваем. Сухим вино становится за счет полного перебраживания сахара в винограде в спирт. Если сахаристость ягод невысокая нужно добавить при приготовлении вина сахарный песок из расчета 50 г на 1 л виноградного сока.

Автор рецепта: LubovoreL - все рецепты автора Это вы

Голосовать!

Похожие рецепты все похожие рецепты

Домашнее красное вино	Вино из красного винограда	Вино из винограда	Домашнее виноградное вино
Виноградное вино	Домашнее сухое вино	Вино из смородины	Вино из одуванчиков

Категории рецептов: Домашние заготовки, Алкогольные напитки, Фрукты ягоды, Виноград, Домашнее вино

Теги: виноград

Комментарии к рецепту