Картофельный суп

Состав рецепта блюда

Мясо для бульона (говядина) - 350 г,
Картофель - 2 шт.,
Морковь - 1 шт.,
Лук репчатый - 1 шт.,
Корень сельдерея - 1/4 часть,
Зелень укропа и петрушки - по 3-4 веточки,
Перец болгарский красный - 1 шт.,
Вода - 1 л,
Соль,
Перец.

Способ приготовления блюда: как приготовить Картофельный суп.

Любой, прочитав название супа, удивится – да что, мало что ли кулинарных рецептов с картофелем? Мол, нашли, чем удивить. Еда – как еда. Но нет, не спешите. Ведь ароматный картофельный суп, приготовленный на мясном бульончике – это же то, о чем мечтаешь холодным зимним днем в обед. Ведь он способен согреть и зарядить энергией на целый день!

Итак, готовим бульончик. Мясо зальем холодной водичкой. Доведя воду до кипения, посолим немного и снимем пену. Ну а до готовности мясо варим часа полтора – не меньше. Если в скороварке, то – полчаса с момента закипания. И бульон наваристый, и время сэкономлено. Посолить, как следует желательно минут за двадцать до готовности, затем бульон поперчим и положим в него луковицу. Когда бульон будет готов, вынем из него мясо и луковицу, потому что она не нужна уже.

Средними кусочками нарежем картофель, морковь и сельдерей. Кладем два последних компонента в кипящий бульон, и варим минут пять. Затем добавим в него картошечку и варим далее до общей готовности овощей, где-то минут 15.

Перец положим в суп минут за 5 до готовности. Я люблю еще в суп добавить вермишельку или пюре. Ну а подаю такой супчик с мясом. Туда обязательно добавлю мелко нарубленную зелень укропа и петрушки, а еще – толченого чесночка, который придает супу приятный вкус.

Автор рецепта: Варвара Платонова - все рецепты автора Это вы

Категории рецептов: Быстро и вкусно, Здоровое питание, Национальные кухни народов Мира, Супы, Мясо и мясопродукты, Овощи, Картофель, Украинская кухня, Говядина, Морковь, Лечебные диеты, Лечебный стол 2, Лечебный стол 5, Лечебный стол 7, Лечебный стол 15

Теги: картофель, говядина, морковь

Комментарии к рецепту