Салат на зиму помидоры перец рис

Изумительно вкусный, яркий, сытный! Все попросят добавки! Салат на зиму из помидоров, перца и риса очень напоминает лечо. За счёт крупы он получается питательный и вполне может заменить полноценный обед или ужин. Безупречно как в горячем, так и в холодном виде!
Аля ЖемчужинкаAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 6% 1 г
Жиры 29% 5 г
Углеводы 65% 11 г
91 ккал
ГИ: 45 / 36 / 18

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 2 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать салат на зиму из помидоров, перца и риса? Очень просто! Подготовьте все необходимые продукты. Все тонкости приготовления зимних заготовок вы узнаете прочитав статью на эту тему. Ссылка есть в конце рецепта.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Первым делом займитесь томатами. Для этого салата подойдут помидоры любых сортов. Использовать можно мягкие, перезрелые, мятые, главный момент, чтобы не было гнили. Итак, томаты вымойте, удалите места крепления плодоножек. Нарежьте помидоры на 2-4 части.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Далее их нужно измельчить. Сделать это можно при помощи мясорубки, кухонного комбайна или блендера. Перелейте томат в подходящую по размеру кастрюлю. Поставьте на средний огонь греться.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    А в это время займитесь остальными овощами. Болгарские перцы разрежьте пополам и удалите сердцевину с семенами. Лук и морковь очистите от кожуры. Все овощи ополосните.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Лук нашинкуйте небольшими кубиками.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Морковку натрите на тёрке с крупными зубками.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Болгарский перец нарежьте кубиками. Если вы возьмёте перцы разных цветов, то готовый салат будет выглядеть в разы аппетитнее и колоритнее.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Томатное пюре доведите до кипения.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    В кастрюлю отправьте лук и морковку.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Перемешайте, после закипания убавьте огонь и варите 10 минут.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Добавьте в кастрюлю болгарский перец. Следом всыпьте сахар и соль, а так же влейте растительное масло без запаха. Всё перемешайте, прикройте кастрюлю крышкой и тушите на умеренном огне около 15 минут.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Рис промойте несколько раз до чистой воды. Добавьте рис в кастрюлю ко всем компонентам. Тщательно перемешайте и доведите рисово-овощную массу до кипения. Пламя убавьте до минимального, накройте кастрюлю крышкой и тушите всё вместе до готовности риса. Вам на это потребуется от 25 до 40 минут (зависит от сорта риса). О тонкостях выбора риса читайте в статье под шагами.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Влейте в салат уксус и снова перемешайте.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Разложите кипящий салат по стерильным баночкам и закройте стерильными крышками специальным ключом. Переверните банки верх дном и укутайте одеялом. Оставьте таким образом до полного остывания. О способах стерилизации читайте отдельную статью в конце рецепта.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Салат на зиму помидоры, перец, морковь, рис готов! Уберите баночки в любое прохладное место для длительного хранения!

Из указанного количества продуктов у меня вышло 1,5 л. вкуснейшего салата.

Приятного Вам аппетита!

Как правильно стерилизовать банки для заготовок, зачем вообще это делать, какой способ стерилизации самый надежный и удобный читайте в этой статье.

Как рассчитать количество банок, почему взрываются банки и как этого избежать, а также секреты и лайфхаки читайте в статье о заготовках на зиму.

Чтобы при нарезке лука не раздражалась слизистая глаз, промойте луковицу и нож холодной водой. Разделочная доска не впитает неприятный луковый запах, если перед нарезкой натереть ее кусочком лимона.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Остальные категории

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Давно присматривалась к рецепту салат на зиму помидоры перец рис и всё не могла понять, почему это "салат"?. Для меня это полноценное яркое, полезное и невероятно вкусное блюдо! Сделала 8 баночек, думаю, зимой проблем не возникнет, что приготовить после тяжелого трудового дня, ужи уже готов, только разогреть останется. Большое спасибо за рецепт!

Салат на зиму помидоры перец рис - это просто потрясающая заготовка. Вкусный, сытный, ароматный. Его, честно говоря, и салатом не назовёшь, настоящее полноценное блюдо. Просто супер! Танцуют все

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук - 41 ккал / 100 г
  • Помидоры - 23 ккал / 100 г
  • Дикий рис сырой - 353 ккал / 100 г
  • Рис коричневый сырой - 360 ккал / 100 г
  • Рис коричневый вареный - 119 ккал / 100 г
  • Рис белый витаминизированный сырой - 363 ккал / 100 г
  • Рис белый витаминизированный вареный - 109 ккал / 100 г
  • Рис белый, обваренный паром, с длинными зернами сырой - 369 ккал / 100 г
  • Рис белый, обваренный паром, с длинными зернами вареный - 106 ккал / 100 г
  • Рис мгновенного приготовления сухой - 374 ккал / 100 г
  • Рис мгновенного приготовления, готовый к употреблению - 109 ккал / 100 г
  • Рис - 344 ккал / 100 г
  • Перец сладкий - 27 ккал / 100 г
  • Морковь - 33 ккал / 100 г
  • Сушеная морковь - 275 ккал / 100 г
  • Морковь отварная - 25 ккал / 100 г
  • Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
  • Сахар - 398 ккал / 100 г
  • Винный уксус (3%) - 9 ккал / 100 г
  • Уксус 9% - 11 ккал / 100 г
  • Уксус бальзамический - 88 ккал / 100 г
  • Уксус яблочный - 14 ккал / 100 г
  • Уксус - 11 ккал / 100 г
  • Масло растительное - 873 ккал / 100 г
  • Соль - 0 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Помидоры, Лук, Болгарский перец, Морковь, Рис, Растительное масло, Сахар, Соль, Уксус