Борщ холодный костромской

Состав рецепта блюда

Свекла свежая – 200 г;
картофель – 200 г;
капуста белокочанная – 100 г;
яйцо – 1 шт;
фасоль – 3 ст.л.;
зеленый лук – 100 г;
хлебный квас – 5 ст;
сахар – 0,5 ст.л.;
сметана для заправки.

Способ приготовления блюда: как приготовить Борщ холодный костромской.

Очень простой, но, тем не менее, вкусный кулинарный рецепт под названием «Борщ холодный костромской» отличается от других холодных борщей и свекольников (которыми так славится русская кухня) наличием отварной фасоли. Она придает всему блюду очень приятный, нежный вкус.

Для начала хорошенько моем свеклу и варим ее в кожуре в небольшом количестве воды, куда нужно добавить немного уксуса. Далее очищаем свеклу и нарезаем ее соломкой. Также отвариваем картофель и капусту – по отдельности; картофель варим в мундире, капусту – большими кусками. После того как овощи остынут, капусту мы шинкуем мелко, а очищенную от кожуры картошку нарезаем на длинные тонкие ломтики. Фасоль у нас также должна быть вареной. В воду лучше добавить соли. Засыпаем свеклу, картошку, капусту и фасоль в отдельную кастрюлю и заливаем хлебным квасом. Сюда же отправляем нарубленный зеленый лук, нарезанные кубиками яичные белки и зелень. Желток растираем со сметаной, солью и небольшим количеством сахара – это у нас будет заправка для борща. На стол еда подается холодной, лучше из холодильника.

Автор рецепта: nakabluchkah - все рецепты автора Это вы

Голосовать!

Похожие рецепты все похожие рецепты

Борщ криворожский холодный	Борщ щавелевый холодный	Борщ холодный с ботвой	Свекольник грибной
Свекольник на кефире	Борщ холодный свекольный	Борщ без мяса с грибами	Борщ селянский холодный

Категории рецептов: Быстро и вкусно, Здоровое питание, Национальные кухни народов Мира, Супы, Птица и яйца, Овощи, Лук, Картофель, Капуста, Русская кухня, Холодные супы, Яйца, Свекла, Бобовые, Фасоль, Борщ, Рецепты для похудения, Лечебные диеты, Лечебный стол 8, Лечебный стол 11, Лечебный стол 15

Теги: картофель, лук, яйца, свекла, капуста, фасоль, квас

Комментарии к рецепту