Главная
Лучшие рецепты
Блины и блинчики
Оладьи на сметане пышные без дрожжей быстро и вкусно

Оладьи на сметане пышные без дрожжей быстро и вкусно

Сытные, очень вкусные, на скорую руку, из простых продуктов. Оладьи на сметане пышные без дрожжей быстро и вкусно - это отличный завтрак для всей семьи. Они поднимут настроение и придадут сытости до самого обеда. С пылу с жару оладьи разлетаются за несколько минут. Они нравятся всем без исключения.

Юлия М

Автор рецепта

Оладьи на сметане пышные без дрожжей быстро и вкусно

Смотри видео

+369

468868 114

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

Изменить состав

Порций:

Яйца

Сметана

200

Сахар

Пшеничная мука

200

Соль

Сода

Растительное масло

Таблица перевода объемных мер

Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта

На вес состава:

Белки 13% 7 г

Жиры 30% 16 г

Углеводы 57% 30 г

306 ккал

ГИ: 3 / 0 / 97

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 15 мин

Шаг 1:
Как сделать оладьи на сметане пышные без дрожжей быстро и вкусно? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Муку высшего сорта просейте через сито, чтобы насытить её кислородом. Благодаря просеиванию готовые изделия всегда получаются мягче и воздушнее. Яйцо можно использовать любого размера. Сметану берите 15 или 20 % жирности. Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.Это необходимо для того, чтобы оладьи при выпекании хорошо поднимались.
Шаг 2:
Соедините яйца с сахаром и немного их взболтайте с помощью венчика. Количество сахара можете немного изменить по своему вкусу. Я использую домашние яйца, поэтому они такого насыщенного оранжевого цвета.
Шаг 3:
Затем добавьте в чашу необходимое количество сметаны и вмешайте её в тесто.
Шаг 4:
Постепенно всыпьте муку с содой и солью и вмешивайте её в тесто. Муки может понадобиться чуть больше или меньше. Следите за консистенцией готового теста.
Шаг 5:
Тесто должно быть достаточно густое.
Шаг 6:
Готовить оладьи можно на блинной сковороде. Разогрейте сковороду до горячего состояния и смажьте небольшим количеством растительного масла. Ложкой выкладывайте понемногу теста на сковороду и готовьте на маленьком огне по 1-2 минуты с каждой стороны.
Шаг 7:
Оладьи должны подрумяниться с двух сторон. Если сделать большой огонь, то оладьи не успеют пропечься внутри, а снаружи начнут подгорать. Поэтому контролируйте уровень огня.
Шаг 8:
Готовые пышные оладьи на сметане с содой снимите со сковороды на тарелку, застеленную бумажными полотенцами, чтобы удалить с них излишки масла.
Шаг 9:
Такие оладьи получаются очень вкусные, нежные и пышные. А на домашних яйцах ещё и красивого желтого цвета. Они вкусны как в горячем виде, так и в холодном. Дополните оладьи сметаной, джемом или сгущенным молоком. Приятного аппетита!

Проверить, достаточно ли хорошо масло разогрелось на сковороде, можно простым способом. Опустите в него деревянную лопатку. Если вокруг нее собрались пузырьки, значит можно приступать к процессу жарки.

Можно ли заменять разрыхлитель на соду, как их правильно добавлять, чтобы выпечка была пышной, как избежать неприятного содового привкуса и многое другое читайте в статье "Разрыхлитель или пищевая сода - что лучше?"

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.