Материковый лау-лау

Эта еда по способу приготовления и внешнему виду напоминает долму. Но и только. Кулинарный рецепт лау-лау принципиально отличается от всего того, что мы знаем о таких блюдах. Хотя бы тем, что фарш мы заворачиваем не в капусту и не в виноградные листья. а в листья бананов. Для этого сушеные листья банана нужно замочить на несколько минут в горячей воде. Достать их можно в любом магазине, где продают бананы, либо на продуктовом складе. В России их снимают и отправляют в мусор. Если Вы сумели достать листья банана, то высушите их и храните так, чтобы не поломать.
Как сделать Материковый лау-лау? Сделайте начинку. Треску, свинину и курицу нарежьте на кусочки, примерно 2х2 сантиметра. Все перемешайте и посолите. Если треска соленая, то соли кладем меньше, чтобы не пересолить. Перемешайте все со шпинатом и поделите на шесть порций.
Возьмите лист банана, положите на него одну порцию фарша, и заверните его как конверт. Чтобы лау-лау не раскрылся, перетяните каждый конверт резинкой или ниткой.
Сложите все это на дно кастрюли, доведите до сильного кипения, а потом уменьшите огонь. И варите в течение шести часов. При необходимости  доливайте кипяток.

Как выбрать идеальную кастрюлю для супа, каши или засолки огурцов читайте в статье о кастрюлях.