Котлеты по-киевски

Фотографии пошагового приготовления рецепта

Состав рецепта блюда

Куриная грудка - 1 кг.
Масло сливочное – 250 г.
Яйца куриные - 1-2 шт.
Мука пшеничная - 0.5 стакан
Сухари панировочные – 0.5 стакана
Вода – 20 г. (1 ст. ложка)
Лимон (сок) – 1 шт.
Цедра от 1-го лимона
Петрушка, шнитт-лук, чеснок, соль, чёрный перец – по вкусу.

Котлеты по-киевски блок-бастер всех времен и народов, сравнимый с водкой Столичной и автоматом Колашникова, как то котлетой по-киевски меня угостили в провинциальном индийском городке индусам оказывается тоже очень нравится этот кулинарный рецепт. Ка же готовится котлеты по-киевски? А вот как.

Способ приготовления блюда: как приготовить Котлеты по-киевски.


Предварительно размягчить сливочное масло. Шнитт-лук и петрушку мелко нарезать. Чеснок можно также нарезать или пропустить через чесночницу. Далее нужно, сперва обварив лимон в кипятке, выдавить из него сок, а цедру перетереть. После этого, тщательно перемешать в мисочке масло, шнитт-лук, петрушку, чеснок, лимонный сок и цедру. Полученную смесь охладить в морозилке. Для этого лучше всего завернуть её в пищевую плёнку или фольгу.
Затем обработать курятину. Делается это так: сначала промыть грудки, затем завернуть в полиэтилен или просто положить в пакет и аккуратно раскатать скалкой на столе. Цель – сделать их достаточно тонкими. Отбивать их при этом не рекомендуется.
После этого следует посолить курятину и поперчить - по вкусу.
Далее, каждый кусок нежной птичей грудки нужно свернуть таким образом, чтобы можно было положить во внутрь кусочек предварительно приготовленной и замороженной смеси масла со специями. Следует обратить внимание, что обязательно нужно закрепить полученный брикет так, чтобы из него во время жарки не вытекал «сок».
Яйца следует взбить в отдельной посуде, добавив немного воды (1 ст. ложка).
Котлеты по-киевски обмакнуть, сперва, во взбитом яйце, а затем в муке. После этого посыпать сухарями или просто обвалять в них.
Теперь котлеты по-киевски готовы к термической обработке. Жарить птичьи котлеты следует во фритюре в течение 9-11 минут.
Оставшуюся начинку из масла всегда можно будет так же использовать, например - сделать бутерброды.

Автор рецепта: Инна - все рецепты автора Это вы

Категории рецептов: Праздничный стол, Национальные кухни народов Мира, Вторые блюда, Птица и яйца, Молочные продукты, Овощи, Тесто, Фрукты ягоды, Курица, Лук, Украинская кухня, Яйца, Хлебобулочные изделия, Лимоны, Чеснок, Специи, приправы, пряности, Перец молотый, Петрушка, Мука, Сухари, Масло сливочное, Котлеты, Лечебные диеты, Лечебный стол 11

Теги: лимоны, сливочное масло, панировочные сухари, петрушка, специи, яйца, курица, мука

Комментарии к рецепту

Кsi-ksa Баллы эксперта: 0.2	восторг!!! рецептик Котлеты по-киевски, утащила в сборник рецептов!!!!!!!!!!!!! 28.03.2012 00:17:35