Рыбные супы

Рассмотрите рецепты питательных рыбных супов. Быть может, среди обилия вариантов вы найдете блюда, которые полюбите раз и навсегда. Фотоэтапы, отзывы в комментариях, оценка профессионального диетолога будут подкармливать ваше любопытство.
1 2
1 2
 
В любой рыбный суп обязательно должна входить рыба (приготовление ухи без нее невозможно). Рыба при этом может быть любой: свежей, копченой (если кому-то может понравиться рыбный суп, сваренный из копченой рыбы), вяленой, консервированной. Суп из рыбной консервы тоже рыбный суп. Тут следует заметить, что рыбный суп не есть то же самое, что уха. Уха хотя и считается рыбным супом, но относится все-таки к совершенно отдельному блюду. Во-первых, уха – это русская кухня. Во-вторых, уха – это прозрачный суп, тогда как рыбный суп может быть заправочным (заправочный суп – это суп с множеством ингредиентов). Настоящая же уха, как правило, содержит минимальное количество компонентов.

Суп из рыбной консервы готовится очень быстро, но при этом остается вкусным. К слову сказать, люди, которые не слишком любят вкус ухи, ничего не имеют против супа из рыбных консервов.

Однако все-таки самым вкусным рыбным супом остаются рыбные супы из так называемых «благородных» сортов рыбы: семги, форели, горбуши, стерляди. Рыбный суп из семги считается одним из самых вкусных супов русской кухни.

Рыбные супы могут также относиться и к другим разновидностям супов. Рыбный суп одновременно может быть и крем-супом, и супом-пюре, и холодным супом, и молочным супом, и рыбной солянкой.

Чтобы приготовить суп из рыбной консервы, нужно сварить обычный суп на овощном отваре – с добавлением картофеля, лука, риса (или вермишели). А за минут пять или семь до окончания варки добавить в кастрюлю кусочки рыбной консервы. Из консервов предварительно можно убрать крупные косточки. Несмотря на то что консервные рыбные косточки очень мягкие и вполне съедобные, в супе они могут смотреться не слишком красиво.

На сайте можно узнать, как приготовить уху по старинным русским рецептам.