Конечно же, самое простое - это просто пожарить рыбу в растительном масле, обваляв в муке или панировочных сухарях (последнее предпочтительнее, поскольку тонкая шкурка речной форели не будет прилипать к сковороде). Вкус и фактура мяса у речной обитательницы отличаются от, скажем, той самой красной форели из семейства лососевых, к которой многие в России привыкли. И методик ее приготовления меньше, поскольку рыбка более деликатная. Так что если тебе попалась радужная форель с белым мясом, лучше остановиться на том, чтобы пожарить ее целиком или запечь в духовке.
Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах новогодней форели:
Красного цвета форель, которую продают в магазинах нарезанными кусками в виде серьезных стейков, годится для самых разных целей. Ее можно тушить, запекать, жарить, мариновать, солить, даже варить на пару. Можно добавлять в виде ингредиента к более сложным блюдам, готовить из нее рагу или запеканку, салат или паштет.
Если времени перед праздниками хватает, попробуй замариновать или засолить рыбу. Вкус будет очень отличаться от магазинного. Подавать как отдельную закуску или соорудить красивые канапе.
Форель, запеченная в овощной или ореховой шубке или на подушке, тоже замечательно вписывается в новогоднюю атмосферу. Равно и как печеные стейки - на тарелках они выглядят очень солидно. Опять же при наличии времени можно поиграться со слоеным тестом - волованы, к примеру, будут в самый раз.
Пять самых быстрых рецептов с форелью на Новый год:
| Название блюда | Время приготовления | Калорий ккал в 100г | Рейтинг пользователей |
|---|---|---|---|
| Стейк форели на гриле | 1 ч 15 мин | 91 | +13 |
| Звездочки новогодние пирожки с рыбой и луком слоеные | 1 ч 25 мин | 314 | +156 |
| Карельские мини пирожки для фуршета | 1 ч 30 мин | 197 | +32 |
| Новогодний террин из форели | 3 ч | 111 | +36 |
| Слабосоленая форель | 2 д | 96 | +268 |
Праздничные рулетики выигрышны и по вкусу, и по виду, и по вариантам наполнения на любом столе. А новогодний без них и вовсе уже не обходится. Из филе форели можно легко сворачивать такие, заполняя нежным паштетом на основе авокадо или творожного сыра.
Хочется чего-то сложного? Тогда остается приготовить форель по-боярски, по-купечески, по-царски. Названия говорят сами за себя - в идеале получим пышные блюда с интересными вкусовыми оттенками.