Сом

Здесь вы узнаете, как обрабатывается и используется в кулинарии мясо сома. Все тонкости раскрывают рецепты с фото пошагового исполнения. Авторы рецептов делятся опытом, а диетолог дает информацию о полезности продуктов.
 
Сом – это крупный хищник в наших водоемах. Тело у него длинное, покрыто мелкой чешуей, голова огромная. В пасти мелкие, но очень острые зубы. На верхней челюсти сома присутствуют пара длинных усов, а на нижней - четыре уса короче верхних. Сом может глотать добычу, которая порой мало уступает ему по весу и объему. Но чаще всего, его пища - это придонная мелкая рыбешка, раки и моллюски.

В продажу обычно поступает мясо сома в виде филе. А в кулинарии сом рецепты имеет большое количество, способы его приготовления различны. В основном, мы готовим дома блюда из сома в жареном виде в масле, или запеченном в духовке с овощами. Очень вкусным получается сом блюда, которые приготовлены с фруктами или пикантным соусом.

Кто не пробовал мясо сома, даже и не подозревает, какое вкусное у него мясо. Сом - это крупная хищная рыба, но не многие знают, что самым вкусным мясом обладают рыбины небольшого размера. А рецепты с сомом крупных размеров, ограничиваются лишь котлетами, потому что у большого сома мясо жесткое. Издревле на Руси были популярными блюда из сома - из хвоста этой огромной рыбы, готовили рыбные пироги, кулебяки и расстегаи. В нашей стране приготовление сома всегда считалось нечто особенным.

Родственником сома является черный сомик, который теперь обитает и в южной и центральной Италии. Канальный сомик уже давно освоился в Англии. Эти небольшие, выносливые и неприхотливые, но вкусные сомы имеют свое распространение, в основном, на юге России и в Америке. 35 см - средняя длина сомика. У этой рыбы нет мелких костей, поэтому чистить ее не составляет особого труда. Из филе сома готовят различные блюда, как для ежедневного рациона, так и блюда для праздничного стола.

Блюда из сома и рецепты его приготовления очень ценятся многими кулинарами. Ведь практически все блюда быстры и легки в своем приготовлении. А таким деликатесом, как балык из сома никто не откажется побаловать себя и его вкус оценит каждый. О том, как приготовить сома вкуснее всего, можно в этом разделе сайта.