Рецепты Манная крупа

Манная крупа, в просторечии называемая манкой, представляет собой пшеничную крупу грубого помола с мелкими частицами. Она быстро разваривается и благодаря этому хорошо усваивается организмом, содержит минимум клетчатки. Блюда из манной крупы обладают высокой питательной ценностью и весьма калорийны. Чаще всего из манной крупы мы готовим дома манную кашу и манные клецки.

Манная каша долгое время была одним из основных продуктов детского питания, как приготовить манку, учили всех юных мамочек. Однако последние исследования ученых показали, что ее лучше не включать в рацион питания детей до года. В манной каше содержится белок глютен, который может вызвать нарушения в работе кишечника у детей раннего возраста. Кроме того, фитин, содержащийся в этом продукте, нарушает усвоение кальция организмом ребенка. Манную кашу лучше вводить в детский рацион на втором году жизни малыша и строго контролировать ее употребление.

Из манной крупы можно приготовить не только кашу. Разнообразные блюда манной крупы есть в кулинарных рецептах. Рецепты с манной крупой советуют добавлять ее при приготовлении супов и салатов. Из нее готовят запеканки, пудинги, пирожные и другие блюда национальной кухни. Также на сайте можно узнать, как приготовить манник, или вкусный пирог для детей.

Манная крупа богата крахмалом и содержит растительный белок. Однако содержание минеральных веществ (железа, калия, кальция, магния, фосфора) и витаминов в ней гораздо ниже, чем в других крупах. Манная крупа сохраняет полезные вещества при варке, поскольку готовится быстро.

Манная крупа является единственной из всех круп, переваривание которой происходит в нижнем отделе кишечника. Благодаря этому манка очищает организм от накопившейся слизи и выводит лишний жир. Жидкую манную кашу в лечебных целях часто включают в состав диеты, особенно в послеоперационный период и при заболеваниях пищеварительной системы.