Рецепты Кизил

Кизил еще в глубокой древности был хорошо знаком человеку. Древние греки и римляне солили кизил так же, как и маслины.

У сочных костянок кизила приятный аромат. Его вкус можно описать как терпкий, вяжущий, кисло-сладкий. В кулинарии готовят различные блюда из кизила, используя его как в свежем, так и в обработанном и консервированном виде. В кондитерской и консервной промышленности также плоды кизила очень полезны и популярны. Рецепты с кизилом также разнообразны. Если мы готовим дома, то из кизила можно, например, сварить вкусное варенье, сделать повидло, джем или желе. Кизил применяют также для приготовления безалкогольных напитков, таких как соки, компоты, сиропы. Для вин и ликеров тоже можно использовать кизил рецепты имеются в большом количестве.

На Кавказе очень популярны такие блюда из кизила, как сушёные туршу и лаваш. Лаваш представляет собой тонко раскатанную сухую пастилу, приготовленную из протёртой мякоти плодов кизила. В пищу может употребляться не только мякоть кизила, но и косточки. Они служат сырьём, из которого делают суррогат кофе. Листья кизила также можно заваривать вместо чая. Иногда плоды кизила добавляют к рыбным и мясным блюдам как приправу. Добавленная в суп приправа из кизила улучшает его вкус и аромат.

Кизил полезные свойства которого неоспоримы, недаром пользуется в кулинарии популярностью. Плоды кизила по количеству витамина С превосходят лимон, крыжовник и рябину. Считается, что плоды кизила улучшают аппетит. Они имеют также жаропонижающее и вяжущее действие. Кизил применяется в качестве профилактического средства для выведения из организма вредных веществ. Пектины, содержащиеся в плодах кизила, связывают вредные вещества и быстро выводят их из организма. Настой из ягод кизила хорошо помогает нарушениях работы пищеварения.
http://eda-recepty.com/catalog/kompot