Брокколи

Брокколи- излюбленный продукт вегетарианской кухни, но пользуется спросом и за её пределами. Отведайте домашние блюда с ним, и дайте им личную оценку. Расширяющиеся в количестве, рецепты всегда имеют при себе фото и отзывы диетолога.
1 2
1 2
 
Овощ с довольно экзотическим названием брокколи является растением однолетним и относится к семейству Капустных. Брокколи капуста чем-то напоминает цветную капусту; собственно, и брокколи, и цветная капуста относятся к одному подвиду – подвиду цветной капусты. В пищу у брокколи употребляются те же части, что и у цветной капусты, то есть, не листья, а соцветия, расположенные в центральной части растения.

В брокколи (приготовление схоже с приготовлением цв.капусты) очень высокое содержание витамина С, за что она и ценится. Много в брокколи и витаминов К, РР, А. Брокколи содержит такие минеральные вещества как: железо, кальций, натрий, фосфор, калий. Чрезвычайно богата брокколи и растительным белком, и минеральными солями.

При этом польза брокколи как низкокалорийного продукта неоспорима. Блюда из брокколи по составу витаминов и микроэлементов приравниваются, если не к лечебным, то к профилактическим средствам – наверняка. Среди последних, недавно раскрытых плюсов брокколи – ее способность противостоять развитию таких страшных заболеваний как рак желудка и язва желудка.

Как готовить капусту правильно, сохраняя максимальные у брокколи полезные свойства? Наиболее часто из брокколи готовят такие блюда как: суп из брокколиклассический, овощное пюре из брокколи, французский суп пюре из брокколи, свежий салат из брокколи, запеченная или тушеная курица с брокколи, постный пирог с брокколи. Брокколи как варить или сколько варить брокколи? Ответ: свежая варится не больше 10 минут, а брокколи замороженная - от 6 до 8 минут.

Этот более уточняющий вопрос возникает чаще и стоит острее. Очень вкусна брокколи сырая, обжаренная на сковороде в растительном масле, особенно брокколи в кляре. Хорошо также сочетается брокколи с брокколи с грибамии брокколи с брокколи с сыром.

Брокколи капуста отлично себя чувствует в прохладных широтах, несмотря на то, что родиной брокколи является Малая Азия, а также Средиземноморье в восточной своей части. Более того, брокколи лучше всего выращивать там, где долгое время держится сырая и прохладная погода. Впрочем, морозы для брокколи губительны.

Капуста цветная и брокколи очень хорошо сочетаются друг с другом в блюдах. Есть множество рецептов, где оба эти овоща используются вместе.