Рецепты Баклажаны

В южных частях России баклажан ласково называют «синенький». Баклажан – это овощное травянистое растение рода Паслен. Какая именно страна когда-то была родиной баклажана, сейчас уже сказать трудно. За это право борются между собой Индия, Южная Азия и Средний Восток. На территории Африки баклажан появился благодаря арабам, которые в далеком IX веке взяли да и привезли с собой этот темно-фиолетовый овощ на жаркий континент.

Европейцы узнали о том, что такое баклажан только в XV веке, но долгое время приготовление баклажанов оставалось недоступным для понимания. Ведь первое знакомство, очевидно, закончилось не совсем удачно, поскольку выращивать баклажаны в Европе стали только в XIX веке. А самые лучшие блюда из баклажанов появились на столах европейцев и того позже.

Как приготовить баклажаны?

Баклажан богат клетчаткой и большим количеством витаминов группы В. Кроме того, в баклажане содержатся железо, фосфор, каротин, калий, кальций.

Для чего только не используют баклажаны Рецепты с их участием входят в состав кухонь разных народов мира (на нашем сайте можно найти самые популярные блюда из баклажанов с фото). Особенной любовью баклажаны пользуются в Грузии, на Кавказе, а также практически во всей восточной кухне. К слову сказать, именно на мудром Востоке баклажаны издревле считали овощами, дарующими человеку долголетие. Особенно рекомендуются баклажаны и блюда из баклажанов людям пожилого и преклонного возраста. Все блюда из баклажанов рецепты которых имеются в данном разделе, прошли проверку временем.

Для борьбы с лишним весом баклажаны – настоящий клад. Баклажаны весьма активно расщепляют жиры. Точнее, не сами баклажаны, а вещества, в них содержащиеся.

Сырые баклажаны перед использованием желательно замачивать в холодной воде, чтобы из овощей вышла характерная для них горечь. В ином случае блюда из баклажанов могут отдавать легкой горчинкой, что не есть хорошо.

На праздничном столе отлично смотрятся рулетики из баклажанов, баклажаны с сыром, баклажаны фаршированные, баклажаны с орехами, баклажаны с чесноком, баклажаны с помидорами, запеченные баклажаны и вообще любая закуска из баклажанов. Салат из баклажанов идеален для людей, сидящих на диете.

Раздел содержит и блюда из баклажанов фото рецепты.