Рецепты из дрожжевого теста

Подходим к готовке блюд из дрожжевого теста с душой! Фото пошагового приготовления раскрывают рецепты максимально подробно. Эксперты готовки дрожжей, делятся советами в комментариях, а диетолог проводит анализ калорийности.
 
Самое простое дрожжевое тесто готовится из муки, дрожжей и воды. Больше в него, по сути, можно не добавлять ровным счетом ничего, даже соли и сахара. Именно в таком виде дрожжевое тесто приготовление которого не отмечено обилием продуктов, продается в магазинах в качестве «полуфабриката». И оно уже годится для большинства кулинарных рецептов. Из дрожжевого теста на муке, воде и дрожжах можно готовить пирожки, пироги, лепешки.

Однако все-таки лучше слегка «подправить» дрожжевое тесто, дополнив его рядом ингредиентов, среди которых: растительное масло, сахар, молоко, соль. Любое дрожжевое тесто увеличивается в объеме примерно раза в два-три. Это следует учитывать, когда за основу взят какой-либо рецепт дрожжевого теста.

По своему составу дрожжевое тесто делится на сдобное дрожжевое тесто и хлебное дрожжевое тесто. Второе, как можно понять из всего описанного выше, является пресным дрожжевым тестом. А первое предназначено для разного рода сладкой выпечки.

Что касается приготовление дрожжевого теста, то оно готовится двумя способами: опарным и безопарным. Если процесс приготовления выпечки достаточно сложный, а в состав его входит большое количество продуктов, лучше готовить дрожжевое тесто опарным способом.

Опара для дрожжевого теста – это замес из дрожжей, воды (или молока) и муки, который оставляется для брожения на несколько часов. Затем к опаре добавляются все остальные ингредиенты и уже замешивается дрожжевое тесто. Любое дрожжевое тесто необходимо обминать в ходе готовки несколько раз. Это помогает избавить дрожжевое тесто от лишнего углекислого газа и обогатить его кислородом.

Что готовят из дрожжевого теста? Да практически все, что угодно. Это и пирожки, и пироги, и булочки, и вообще любая сладкая выпечка, и несладкая выпечка. Из дрожжевого теста может быть приготовлена традиционная итальянская пицца.

В каталоге можно найти рецепты из готового дрожжевого теста.