Время приготовления: 1 ч
Кол-во порций: 4
Как сделать капусту с томатной пастой на зиму? Легко и просто! Подготовьте все необходимые продукты. По желанию ко всем коспонентам в рецепте можно добавить несколько зубков чеснока. С капусты удалите внешние подпорченные листы.
Лук и морковку очистите от шелухи. Все овощи ополосните под проточной холодной водой.
Капусту нашинкуйте тонкими полосками. Удобно это сделать при помощи специальной овощерезки. Отправьте капусту в казан или иную посуду с высокими краями и толстым дном. С выбором поможет отдельная статья по ссылке в конце рецепта.
Морковку натрите на тёрке с крупными зубками и отправьте к капусте.
Лук нарежьте тонкими кольцами или четверть кольцами. Добавьте к капусте и моркови.
Влейте растительное масло и установите казан на сильный огонь. Когда казан нагреется убавьте пламя до минимального, накройте крышкой и тушите до желаемой степени готовности капусты. У меня на это ушло около 30-40 минут. В процессе готовки иногда перемешивайте овощи. Если капуста начинает пригорать, то добавьте немного кипятка. Я обычно обхожусь без воды. Сока от овощей, который появляется в процессе тушения, мне вполне хватает.
Посолите всё по вкусу, а так же добавьте сахар. Отправьте томатную пасту в казан. Всё перемешайте. Чтобы не ошибиться в количестве соли и сахара, которые вам потребуются, добавляйте их постепенно, постоянно пробуя на вкус.
Оставьте на плите покипеть ещё 5-10 минут. Влейте уксус и снова всё перемешайте.
Разложите готовую капусту по стерильным банкам и закройте стерильными крышками. Как правильно стерилизовать банки и крышки читайте в конце рецепта. Заготовку переверните верх дном и укутайте тёплым полотенцем. Оставьте таким образом до полного остывания.
Баночки уберите в прохладное место для длительного хранения (отлично подойдёт погреб, кладовка или нижняя полка в холодильнике).
Такой салат можно использовать для приготовления первых блюд, в качестве начинки для пирожков или как гарнир к мясу, курице и даже рыбе.
Из указанного количества компонентов у меня вышло около 1200-1300 мл. готового продукта.
Приятного Вам аппетита!
Как рассчитать количество банок, почему взрываются банки и как этого избежать, а также секреты и лайфхаки читайте в статье о заготовках на зиму.
Как правильно стерилизовать банки для заготовок, зачем вообще это делать, какой способ стерилизации самый надежный и удобный читайте в этой статье.
Чтобы при нарезке лука не раздражалась слизистая глаз, промойте луковицу и нож холодной водой. Разделочная доска не впитает неприятный луковый запах, если перед нарезкой натереть ее кусочком лимона.
Как выбрать идеальную кастрюлю для супа, каши или засолки огурцов, читайте в статье о кастрюлях.
Автор: Аля Жемчужинка
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.