Время приготовления: 1 ч
Кол-во порций: 6
Как сделать помидоры с морковью и луком на зиму? Очень легко! Подготовьте все необходимые продукты. Помидоры лучше использовать небольшие, плотные с толстой кожицей. Сколько помидоров потребуется? Количество их в рецепте указано условно. Перед началом готовки заполните банки томатами, чтобы точно определить необходимое количество помидоров.
Морковку, лук и чеснок очистите от кожуры и ополосните. Морковку нарежьте кружочками, а лук четверть кольцами. Если у вас крупные зубки чеснока, то разрежьте их на 2-4 части. Мелкие зубчики оставьте целыми. Помидоры и лист хрена вымойте.
Банки и крышки хорошо вымойте и простерилизуйте любым доступным вам способом. Сделать это можно в духовке, микроволновке или над паром. Подробнее об этом, а также о других нюансах консервирования читайте в отдельных статьях по ссылкам в конце рецепта. На дно каждой баночки выложите лист хрена, зонтик укропа или петрушку. Добавьте несколько зубков чеснока и перец горошком.
Далее в каждую баночку отправьте немного моркови и лука.
Заполните банки доверху помидорами, чередуя с луком и морковью.
Залейте каждую баночку крутым кипятком по самое горлышко.
Положите сверху крышки и оставьте таким образом примерно на 10 минут. Слейте воду с помидоров в подходящую по размеру кастрюлю. Доведите воду вновь до кипения и разлейте по банкам. Оставьте снова постоять таким образом примерно на 10 минут.
Слейте воду в кастрюлю и добавьте соль и сахар из расчёта 1,5 ст.л. соли и 1,5 ст.л. сахара на 1 л воды. Я использовала адыгейскую соль. Она содержит приправы, что сделало готовый рассол более ароматным. Доведите маринад до кипения. Когда соль и сахар полностью растворятся добавьте уксус.
Разлейте маринад по банкам и закройте крышками при помощи специального ключа. Переверните тару вверх дном, укутайте одеялом и оставьте до полного остывания. Храните заготовку в прохладном тёмном месте.
Подавайте помидоры с морковью и луком к ужину в дополнение к мясу или как самостоятельную закуску на праздничный стол.
Приятного Вам аппетита!
Как рассчитать количество банок, почему взрываются банки и как этого избежать, а также секреты и лайфхаки читайте в статье о заготовках на зиму.
Как правильно стерилизовать банки для заготовок, зачем вообще это делать, какой способ стерилизации самый надежный и удобный читайте в этой статье.
Прежде, чем закладывать целые помидоры в банки, проткните их в нескольких местах зубочисткой. Тогда при заливании горячего рассола кожица не лопнет.
Автор: Аля Жемчужинка
Комментариев к рецепту: 2
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.