Время приготовления: 1 ч
Кол-во порций: 4
Как сделать блины с красной рыбой и творожным сыром? Подготовьте продукты для блинов. Молоко может быть любой жирности, лучше, если оно будет комнатной температуры — в теплой жидкости мука разойдется быстрее и без комочков. Количество сахара и соли регулируйте по своему вкусу. Также вы можете приготовить блины другим способом. Рецепты блинов вы найдёте после последнего шага.
Яйца помойте, обсушите и вбейте в миску. Добавьте к ним сахар, соду и соль. Взболтайте все вместе ручным венчиком.
Влейте к яйцам половину молока, перемешайте. Всыпьте всю просеянную муку. Размешайте ее до однородности. Получится густое тесто, так и надо. Влейте в него оставшееся молоко и перемешайте еще раз. Таким нехитрым способом вы избежите появление комочков в блинном тесте.
Влейте в тесто пару столовых ложек растительного масла без запаха. Оно поможет блинам не прилипать к сковороде.
В самом конце влейте в тесто тонкой струйкой крутой кипяток и быстро перемешайте. Пусть вас не пугает жидкая консистенция — яйца и кипяток не дадут блинам рваться, а блины при этом получатся тонкими.
Разогрейте на сильном огне сковороду. С выбором сковороды для блинов вам поможет отдельная статья, ссылка в конце рецепта. использовала блинную сковороду. Смажьте сковороду растительным маслом — это надо будет делать только перед первым блином, дальше будет работать масло в тесте. Налейте на сковороду немного теста, круговыми движениями распределите его по дну.
Жарьте блин до румяности на одной стороне, затем переверните на другую. Огонь отрегулируйте так, чтобы блин жарился быстро, но не горел. Готовый блин снимите со сковороды. Пожарьте таким образом блины из всего теста.
Подготовьте начинку. Сыр подойдет любой творожный, главное, чтобы он был вкусным. Рыбу возьмите любую красную — соленую, подкопченную. Подойдет как целый кусок, так и нарезка. Количество начинки вы можете менять по своему вкусу. Также при желании вы можете добавить в начинку зелень по вкусу: укроп, петрушку и т.д.
Нарежьте рыбу на длинные тонкие полоски.
Намажьте сыр на блин тонким слоем. Положите ближе к краю полоски рыбы.
Сверните блин рулетиком. Нафаршируйте также остальные блины.
Подавайте блины к столу. Можете нарезать их на кусочки. Приятного аппетита!
Другие рецепты блинов вы найдёте здесь.
Почему блины прилипают к сковороде, оладьи получаются не пышными, а панкейки резиновыми? Как подружиться с подобной выпечкой и готовить всегда идеальные блины, оладьи и панкейки читайте в этой статье
Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.
Можно ли заменять разрыхлитель на соду, как их правильно добавлять, чтобы выпечка была пышной, как избежать неприятного содового привкуса и многое другое читайте в статье "Разрыхлитель или пищевая сода - что лучше?"
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Автор: katushafin
Комментариев к рецепту: 2
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.