Время приготовления: 25 мин
Кол-во порций: 2
Как сделать творожный крем с желатином? Сначала подготовьте все необходимые ингредиенты. Творог выбирайте мягкий, а сметану чем жирнее, тем лучше (у меня 20%). Ванильный сахар можете заменить ванилином. Если у вас творог зерненый, то протрите его через сито или пробейте погружным блендером.
Залейте желатин холодной кипяченой водой и оставьте примерно на 10 минут.
Выложите творог в объемную миску, добавьте сметану и перемешайте.
Всыпьте в миску сахар и ванильный сахар, снова перемешайте. Ванильный сахар можно заменить ванилином. Его нужно будет взять на кончике ножа, так как в большем количестве он может придать готовому блюду горечь.
Получившуюся массу пробейте погружным блендером до однородного состояния.
Подготовленный желатин растопите на водяной бане, для этого поставьте кастрюлю с водой на огонь, доведите до кипения, сверху поставьте сотейник с желатином, чтобы он не касался дна кастрюли. Помешивайте желатин до его полного растворения, но не закипания.
Желатин немного остудите и добавляйте в творожную массу небольшими порциями, пробивая крем блендером, введите весь желатин таким образом.
Оставьте крем на некоторое время в прохладном месте, но не в холодильнике.
Готовый творожно-сметанный крем с желатином можно использовать и как десерт, и как прослойку для бисквитных коржей и украшения торта или других кондитерских изделий. Готовьте с удовольствием!
Как правильно взбить сметану для крема, почему сметанный крем плохо взбивается и много других полезных советов читайте в статье о сметанном креме
Почему желатин плохо застывает, как избежать неприятных желатиновых комочков в блюде, а также все секреты и тонкости приготовления читайте в статье о желатине.
Чем отличаются ваниль, ванилин, ванильный экстракт и ванильный сахар, как их правильно применять и заменять, чтобы не испортить вкус блюда, читайте в этой статье.
Важно тщательно отнестись к выбору творога. Некачественный продукт может испортить готовое блюдо, так как напрямую влияет на консистенцию, вкус и конечный результат. Выбирайте свежий, натуральный творог, без посторонних примесей, признаков порчи (неприятный запах, неоднородный цвет, отделившаяся сыворотка). Не забывайте обращать внимание на консистенцию (сухой, влажный, однородный или крупинками, мягкий или пастообразный), а также жирность продукта.
Автор: Irinyshka
Комментариев к рецепту: 1
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.