Дрожжевой пирог с капустой и мясом
Время приготовления: 3 ч 45 мин
Кол-во порций: 12
Ингредиенты
Для теста:
- Пшеничная мука: 500 гр
- Дрожжи (сухие): 2 чайн.л.
- Соль: 2 чайн.л.
- Сахар: 1 стол.л.
- Яйца: 2 шт.
- Растительное масло: 45 гр
- Молоко: 220 мл
Для начинки:
- Свинина: 500 гр
- Лук репчатый: 3 шт.
- Капуста: 400 гр
- Морковь: 1 шт.
- Растительное масло (для обжарки): 2 стол.л.
- Соль: по вкусу
- Перец черный молотый: по вкусу
Для соуса:
- Бульон (куриный): 100 мл
- Крахмал: 1 стол.л.
- Укроп: 0.5 пуч.
- Яйца (взбитое яйцо для смазки пирога): 1 шт.
Как приготовить
Приготовить тесто.
Для этого разбить яйца, взбить их вилкой, добавить соль, сахар, все размешать.
Подогреть молоко. Влить в яичную смесь, размешать.
Просеять в чашку с молоком и яйцами муку, сверху высыпать дрожжи. Перемешать сначала дрожжи с мукой, а затем всю смесь с мукой.
Тесто получается очень липким.
Вылить растительное масло и вмешать его в тесто.
Тесто сразу же начинает отлипать от рук.
Собрать тесто в шар, накрыть полотенцем и поставить в теплое место на 2 часа.
Свинину порубить при помощи блендера.
Мелко нарезанный лук обжарить, добавить натертую морковь, обжарить. Затем добавить мелко нарезанную капусту, также обжарить.
Смешать мясо с капустой, посолить, поперчить. Начинка готова.
Взять немного куриного бульона, разогреть на плите.
Ложку крахмала развести в двух ложках воды, влить тонкой струйкой в бульон и сразу же снять с огня. Все хорошо перемешать.
В получившийся кисель добавить мелко нарезанный укроп, перемешать.
Соус вылить в соусник.
Взять форму для пирога. Смазать ее растительным маслом.
Раскатать половину теста, выложить в форму.
Выложить мясо с капустой на тесто, разровнять его ложкой.
Раскатать оставшееся тесто, выложить его на пирог, обрезать края скалкой.
Защипить края пирога и оставить его на столе еще на полчаса-час. Накрывать его больше не надо.
Сделать прорези на пироге, чтбы во время готовки выходил пар, смазать взбитым яйцом и поставить в разогретую до 200 градусов духовку на тридцать минут.
Готовый дрожжевой пирог с капустой и с мясом сбрызнуть водой, накрыть полотенцем.
Подавать с соусом.
-
Шаг 1:
-
Шаг 2:
-
Шаг 3:
-
Шаг 4:
-
Шаг 5:
-
Шаг 6:
-
Шаг 7:
-
Шаг 8:
-
Шаг 9:
-
Шаг 10:
-
Шаг 11:
-
Шаг 12:
-
Шаг 13:
-
Шаг 14:
Автор: ♚Larisynshik
Комментариев к рецепту: 9
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Полная версия
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
- Изменять количество порций на лету
- Изменять состав рецепта на лету
- Добавить рецепт в свою личную Рецептосохранялку
- Посмотреть и приспособить калорийность состава рецепта
- Найти похожие рецепты, советы и многое другое...
Приятного аппетита!
Хрумка - 1000.menu
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.