Время приготовления: 1 ч 40 мин
Кол-во порций: 10
Картофель нарежьте на тонкие медальоны
Мясо нарежьте кубиками
Чуть поджарьте мясо...
...до румяной корочки
Лук нарежьте...
...кольцами...
...и обжарьте...
..до золотистого цвета
Сыр натрите на терке
Возьмите целые шампиньоны...
...и нарежьте их продольно
Чуть обжарьте на сковороде
Уложите в форму картофель
Сверху грибы и мясо
После -лук и зелень
Засыпьте сыром
Как сделать мясо по французски с шампиньонами?
1. Свинину нарежьте на кубики, посолите, поперчите и чуть подрумяньте на сковороде на оливковом масле.
2. Лук нарежьте кольцами и обжарьте на сковороде до золотистого цвета.
3.Шампиньоны нарежьте продольно (всегда беру целые шампиньоны, они ароматнее, когда их нарежешь), обжарьте слегка на оливковом масле.
4. Сыр натрите на крупной терке. Зелень мелко порубите.
5. Почистите картофель, нарежьте на кружки (медальоны) толщиной не более 6-7 мм. Более толстые могут дольше провариваться.
6. В форму для запекания, заранее смазанную маслом, выложите сначала картофельные медальоны, залейте их 50 мл. воды, чтобы проварились. После, поверх картофеля, выложите жареные грибы с мясом, затем - жареный лук и зелень. Все сверху засыпьте сыром.
7. Поставьте выпекать в заранее разогретый до 180 С° духовой шкаф на 30-35 минут при t 200С° .
8. Определяйте готовность по картофелю.
Приятного аппетита!
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Покупайте свежие шампиньоны среднего размера, снежно-белого цвета без пятен, повреждений, запаха гнили. На ощупь они не должны быть скользкими. Тщательно промойте грибы от грунта под струей теплой или холодной воды. Вырежьте подпорченные места, если они есть. Миниатюрные грибочки размером до 2 см чистить совершенно не обязательно, достаточно их хорошо промыть. Более крупные шампиньоны рекомендуется чистить от пленочек.
Автор: JANORA
Комментариев к рецепту: 22
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.