Время приготовления: 30 мин
Кол-во порций: 4
Как приготовить перец на углях на мангале? Какие перцы лучше для этого использовать? Хорошо подойдут плоды небольших размеров, продолговатые длинные стручки. Перцы тщательно вымойте и обсушите кухонным полотенцем.
На каждом перчике сделайте проколы вилкой или зубочисткой в нескольких местах. Это нужно для того, чтобы стручки лучше промариновались.
Отправьте перцы в целлофановый пакетик (так их легче будет замариновать). Добавьте щепотку соли, смесь молотых перцев, чесночный порошок, немного сухого базилика или орегано. Вообще приправы могут быть абсолютно любые на ваш вкус. Добавьте растительное или оливковое масло.
Закройте пакет и тщательно всё перемешайте так, чтобы каждый стручок равномерно покрылся маринадом. Оставьте таким образом при комнатной температуре на некоторое время. Перцы маринуются очень быстро, иногда достаточно 5-10 минут, но в то же время их можно оставить в пакете и на более длительное время.
Разожгите мангал. Когда прогорят дрова и останутся угли, можно приступать к следующему шагу.
Выложите решётку на мангал, когда она прогреется уложите стручки обжариваться.
Постоянно переворачивайте и доведите перец до желаемой степени готовности. Готовится он очень быстро, но время зависит от того, на сколько сильный жар у вас в мангале и от сорта перца.
Готовые перчики выложите в глубокую чашу и накройте крышкой. Оставьте таким образом на 5-10 минут. За это время перцы станут мягкими. На этом этапе со стручков можно снять кожуру по желанию. Я не всегда это делаю. Если шкурка не сильно пригорела, то я её обычно оставляю. Подгоревшая кожура очень легко убирается после того, как перчики постоят под крышкой.
Ароматные и очень вкусные перцы на мангале готовы. Подавайте!
Находясь на пикнике обязательно попробуйте приготовить такие перчики. Усилий вы затратите минимум, а результат непременно порадует!
Перцы, приготовленные на мангале, очень вкусны как в горячем, так и в холодном виде.
Приятного Вам аппетита!
Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).
Автор: Аля Жемчужинка
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.