Время приготовления: 1 ч 30 мин
Кол-во порций: 8
Перед приготовлением необходимо подготовить ингредиенты. Курицу разрезать на крупные куски
Грибы разрезать на средние кусочки
Из болгарского перца достанем сердцевину и разрезаем на длинные полоски
Лук нарезать полукольцами
Помидор на небольшие дольки, предварительно удалив сердцевину. Лучше всего перед этим снять шкурку с помощью кипятка
Зелень нарезать помельче
Чеснок на маленькие кубики
В казан на дно наливаем оливковое масло
Курицу обжарить со всех бочков до неполной готовности, слегка прижарив. После этого необходимо ее удалить из казана в отдельную посуду
Закладываем далее лук с грибами вместе. Их необходимо смешать вместе. Добавляем специи. Затем жарим грибы с луком до слегка поджаренного состояния
Далее в казан закладываем перец, так же смешивая его с первыми ингредиентами и так же добавить специи. Перец довести до мягкого состояния
Добавляем 150 гр. томатного сока, чеснок, помидор и специи. Перемешиваем все вместе и тушим минут 15 на слабом огне
Добавляем по вкусу острый перец
Сверху полученного соуса закладываем курицу слегка утапливая в жидкость, полученную в казане. Оставляем тушиться минут на тридцать на слабом огне
За пять минут до окончания приготовления добавить зелень и перемешать. По истечению заданного времени блюдо будет готово
Рецепт курицы каччиаторе подходит к приготовлению не только на домашней кухне но и на природе в казане. Очень схож с рецептом грузинского популярного блюда чахохбили. Отличается применением оливкового масла и приправ. Хотя я вообще использовал французский сбор прованских трав. Курицу лучше всего использовать домашнюю, так как во первых она полезнее, а во вторых она не разваливается, держит свою сбитую структуру. Вместо томатного сока можно использовать перетертые помидоры. Для красивой подачи блюда рекомендую снять шкурку с птицы. Как правило она отрывается от кусочков мяса и блюдо становится не очень презентабельным. Это совет для тех кто готовит для гостей. Само готовое блюдо служит дополнением к гарниру. Особенно итальянцы любят его подавать вместе с пастой. Приятного аппетита!
Автор: Patrick
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.