Время приготовления: 30 мин
Кол-во порций: 8
Подготовьте продукты для приготовления теста. Масло лучше возьмите без запаха, чтобы его вкус не чувствовался в готовых изделиях. Муки приведено примерное количество, может уйти меньше или больше, это зависит от качества и влажности муки. Воду кипятите непосредственно перед добавлением в тесто.
В глубокую миску насыпьте два стакана муки. Добавьте хорошую щепотку соли, перемешайте. Влейте растительное масло, размешайте вилкой.
Вскипятите воду. Налейте кипяток в стакан и сразу же начните вливать его в муку, активно размешивая ее вилкой. Не обязательно сразу вымесить тесто до гладкости, просто перемешайте муку с водой, и все. Оставьте полученную массу остывать.
Когда тесто станет теплым, добавьте в него яйцо. Начните размешивать сначала вилкой.
А потом руками. В процессе замеса добавляйте по необходимости муку. Тесто получается сначала липкое.
Выложите тесто на рабочую поверхность, присыпанную мукой. Продолжайте замес, добиваясь гладкости и однородности теста. Когда оно станет таким, соберите его в шар.
Положите тесто в пакет или заверните в пищевую пленку. Оставьте его полежать на 20-30 минут. За это время в тесте разовьется клейковина, которая и сделает его эластичным. А за счет кипятка это произойдет еще быстрее.
Затем выкладывайте тесто на рабочую поверхность и работайте с ним, как при обычной готовке пельменей или вареников. Вы сразу заметите, какое оно мягкое и податливое. Изделия из заварного теста варятся как и из обычного - забрасываются в кипящую воду, доводятся до кипения, после всплытия варятся 3 минуты.
Очень мне понравилось это заварное тесто, с ним не только легко работать, но оно еще и вкусное - после варки пельмени были мягкие и не развалились.
Муки у меня ушло всего около трех стаканов.
Из теста получилось около 50 штук крупных пельменей.
Готовое тесто можно хранить два дня в холодильнике. А затем заморозить его. После разморозки тесто не теряет своих свойств.
Автор: katushafin
Комментариев к рецепту: 3
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.