Время приготовления: 2 ч 25 мин
Кол-во порций: 5
Для приготовления идеальных праздничных пасхальных куличей подготавливаем необходимые продукты.
Выливаем в мерную кружку пятьсот миллилитров молока жирностью не менее трех с половиной процентов, после чего добавляем в кружку пятьдесят граммов свежих прессованных дрожжей.
Высыпаем в кружку с молоком и дрожжами порядка пятидесяти граммов сахара.
Добавляем в кружку две полных столовых ложки муки.
Хорошо перемешиваем все ингредиенты в кружке и отставляем ее на пятнадцать минут для активации дрожжей.
Выкладываем в объемный эмалированный таз сто восемьдесят граммов мягкого сливочного масла.
Высыпаем в таз двести пятьдесят граммов сахара.
Добавляем в таз одну чайную ложку ванильного сахара и одну треть чайной ложки соли.
Отделяем белки от желтков и добавляем в таз шесть яичных желтков.
Хорошо перемешиваем все ингредиенты в общей емкости.
Выливаем приготовленную опару в таз с яичной смесью.
Перемешиваем все ингредиенты в общей емкости между собой.
Добавляем в таз сто пятьдесят граммов 15% сметаны.
Также хорошо перемешиваем между собой все ингредиенты.
Высыпаем в таз сорок граммов пищевого мака.
Натираем на терке и добавляем в таз по вкусу лимонную цедру.
Выкладываем в таз сто двадцать граммов цукатов.
Добавляем в таз сто двадцать граммов нарезанной кусочками кураги и перемешиваем между собой все ингредиенты.
Частями высыпаем в общую емкость девятьсот граммов заранее просеянной муки.
Перемешиваем жидкую основу с мукой и замешиваем тесто.
Продолжаем тщательно замешивать тесто руками порядка десяти-пятнадцати минут.
Присыпаем тесто в тазу мукой и прикрыв кухонным полотенцем ставим расстаиваться в теплое место на полтора часа.
По прошествии времени тесто в тазу очень хорошо обминаем, удаляем из него скопившийся углекислый газ и насыщаем его кислородом.
Раскладываем тесто в необходимом количестве по приготовленным формам, затем добавляем в формы сверху немного растительного масла и разравниваем его ложкой, после чего прикрываем полотенцем и оставляем расстаиваться.
По прошествии пятидесяти минут ставим формы с куличами в духовку, которую предварительно разогрели до ста пятидесяти градусов на пятьдесят пять минут, затем духовку выключаем и даем постоять куличам в ней еще порядка пяти-семи минут.
Достав куличи из духовки украшаем их сверху приготовленным белково-заварным кремом (рецепт приготовления крема под видео).
Также украшаем куличи сверху различными розочками, фигурками и кондитерской посыпкой по своему вкусу.
Готовим вместе, готовим просто, готовим дома самые вкусные блюда из доступных продуктов по нашим рецептам! Поздравляем всех со светлым праздником Пасхи!
Пасхальный кулич - пасхальная выпечка которая всегда получается! Высокие, красивые и невероятно вкусные! Нежные и легкие пасхальные куличи с тестом, как невесомая пушинка! Идеальные праздничные куличи к Великой Пасхе! Забудьте навсегда о капризном тесте, которое часами не всходит, не хочет подниматься во время выпекания и быстро опускается после извлечения из духовки! По этому рецепту куличи всегда получаются сдобными, мягкими, ароматными, очень пористыми внутри с насыщенным и одновременно непревзойденно нежным вкусом!
Автор: Сибирячка готовит
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.