Время приготовления: 1 ч 10 мин
Кол-во порций: 8
Приготовить традиционную балканскую мусаку быстро не получится! Поэтому, уж если решились, приготовьтесь потратить немало времени, продуктов и сил.
1. Баклажан порежьте, присыпьте солью, помните и, дав чуть постоять, промойте и отожмите. Обжарьте на практически сухой сковороде.
2. Картофель нарежьте дольками. Слегка отварите его, чтобы был твердоват.
3. Нарежьте кубиком помидоры, сняв кожицу, и лук.
4. На сковороду после баклажанов выложите фарш и слегка его обжарьте, разминая на мелкие кусочки.
5. Добавьте вино, лук и помидоры и потушите до выпаривания жидкости. Добавьте соль и корицу. В конце добавьте нарезанную петрушку.
6. Сварите бешамель: на масле поджарьте муку и, добавляя молоко, доведите до кипения, заправьте солью и мускатным орехом. Остудите и добавьте взбитые вилкой яйца. Смешайте заправку.
7. В форму выложите слой картошки, поверх слой баклажанов и затем мясной слой.
8. Залейте соусом и поставьте в духовку на 40 минут при 200 градусах.
Перед подачей мусаку слегка остужают, нарезают и подают.
Автор: naniki
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.