Время приготовления: 1 ч
Кол-во порций: 4
Подготовить ингредиенты. Чтобы приготовить тушеную рыбу в духовке с овощами, нам понадобится: 600 г филе белой или красной рыбы (у меня форель); 1 болгарский перец; 1 морковь; 3-4 веточки петрушки; 2 ст. л. растительного масла; 1 ст. л. лимонного сока; специи для рыбы; черный молотый перец; соль.
Филе рыбы вымыть, обсушить и разрезать на порционные куски. Рыбу полить лимонным соком и посыпать специями для рыбы.
Морковь очистить и натереть на крупной терке.
Болгарский перец очистить от семян и нарезать соломкой.
Петрушку мелко порубить.
Для приготовления соуса нам понадобится: 40 мл воды; 2 ст. л. томатной пасты.
Томатную пасту развести водой и перемешать до однородности.
В сковороде разогреть растительное масло. Выложить морковь и обжарить, помешивая, 4 минуты.
Добавить болгарский перец и петрушку.
Снова перемешать.
Влить томатный соус, перемешать и тушить еще 2 минуты. В конце посолить, поперчить.
В форму для запекания выложить половину овощной смеси.
Сверху уложить рыбное филе.
Накрыть оставшимися овощами. Можно накрыть форму фольгой, чтобы влага из верхнего слоя овощей испарялась не так быстро и овощи не пересушились. Запекать рыбу с овощами в разогретой до 180°С духовке около 30 минут.
Готовую рыбу с овощами разложить по тарелкам и подать к столу. Приятного аппетита!
Из овощей я использовала только морковь и болгарский перец - то, что было в холодильнике на тот момент. В принципе этого оказалось достаточно. Форель сама по себе достаточно жирная и сытная, поэтому овощи не столько придают блюду сытности, сколько оттеняют вкус рыбы и придают блюду новые оттенки вкуса.
При желании заявленный набор овощей можно разнообразить по своему желанию: добавить мелко порезанную картошку, зеленую стручковую фасоль, свежие помидоры, кабачки или разные виды капусты - брокколи или цветную.
Рыбу можно нарезать порционными филе, как в моем рецепте, или не очень толстыми стейками.
Автор: Мария
Комментариев к рецепту: 3
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.