Время приготовления: 20 мин
Кол-во порций: 2
Как сделать тост с авокадо и яйцом пашот? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Хлеб понадобится для тостов. Авокадо выбирайте спелое. Оно должно быть темно-зеленого цвета и мягкое наощупь. Яйца заранее достаньте из холодильника, они должны быть комнатной температуры.
Хлеб для тостов нарежьте тонкими ровными ломтиками толщиной около 5-6 мм. Хотя обычно в магазинах продается уже нарезанный хлеб. Подсушите хлеб на сухой сковороде с двух сторон до появления румяной корочки.
Авокадо разрежьте пополам и удалите косточку. Каждую половинку очистите от кожуры и нарежьте ломтиками. В сковороде разогрейте сливочное масло. О том, как подобрать идеальную сковороду, а также как правильно выбрать масло для жарки, читайте в отдельных статьях, ссылки в конце рецепта. Обжарьте на разогретом масле ломтики авокадо с двух сторон.
Обжаренное авокадо выложите в миску. Можно не обжаривать авокадо, а приготовить из него пасту: для этого нужно авокадо очистить, удалить косточку и нарезать кубиками и взбить в блендере до состояния пюре. Пюре выложите также на ломтики хлеба.
Вскипятите в кастрюле около 500 мл чистой питьевой воды. Убавьте огонь и дождитесь, пока сильное кипение прекратится. Аккуратно вбейте в слегка кипящую воду яйцо. Варите ровно 3 минуты, аккуратно собирая ложкой белок вокруг яйца. Вынимать готовое яйцо пашот лучше шумовкой, так как белок очень нежный, а желток жидкий и обычная ложка может повредить стенки яйца. Обо всех секретах приготовления яиц пашот читайте в конце рецепта.
Точно так же приготовьте второе яйцо. Варить яйца пашот лучше по-отдельности.
На кусочки хлеба выложите дольки авокадо.
Переложите готовые яйца пашот на авокадо.
Посыпьте тосты солью и прованскими травами и сразу же подавайте к столу, пока яйца теплые. Приятного аппетита!
Секреты приготовления яиц пашот:
- используйте только свежие яйца. Белок старого яйца в горячей воде не схватится вокруг желтка, а расплывётся;
- яйцо должно быть комнатной температуры;
- чтобы яйцо не повредилось и желток не растекся, можно сначала разбить разбить яйцо в миску или в половник и уже оттуда аккуратно переливать в кипящую воду.
- в одной емкости лучше не готовить больше двух-трёх яиц, так как белки могут смешаться и яйца прилипнут друг к другу. При попытке их разлепить желток скорее всего повредится и все придется начинать заново.
Способов приготовления яиц много. Если предпочитаете нежную текстуру яйца, в котором желток остается жидким, а белок - нежным, то это выбор нужно остановить на яйцах пашот. А в сопровождении авокадо и хрустящего хлеба получится питательный завтрак.
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Автор: Мария
Комментариев к рецепту: 2
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.