Время приготовления: 30 мин
Кол-во порций: 12
Для этого блюда готовим все нужные нам ингредиенты и далее будем разбираться с тем, как сварить тыквенный компот на зиму. Заранее простерилизуйте банки и крышки от них любым удобным для вас способом. Подробнее об этом читайте в отдельных статьях по ссылкам в конце рецепта.
Тыква бывает разных сортов, выбирайте сладкую и сочную. Очищаем тыкву от кожуры и от семян. Волокнистой части на ней также не должно быть. Теперь нарезаем ее небольшими аккуратными кубиками.
Укладываем кубики в удобную глубокую посуду и засыпаем сахаром.
Вливаем воду. Стараемся использовать такую миску или кастрюлю, в которой вода будет лишь слегка покрывать нарезанную тыкву. Ставим тыкву на плиту на средний огонь, даем нагреться и вливаем уксус. Уксус нужен для того, чтобы кусочки тыквы оставались целыми и красивыми. Еще один момент: уксус должен быть крепким.
Варим наш компот до полной готовности. На это уйдет около двадцати минут.
Когда тыква сварится, снимаем кастрюлю с огня, разливаем по стерильным банкам, закрываем крышками, переворачиваем вверх дном и оставляем так под теплым одеялом до полного остывания. Также такой компот можно пить сразу, не заготавливая для длительного хранения. Для этого достаточно просто остудить его.
Что стоит знать о тыкве? Несмотря на то, что она на 90% состоит из воды, в ней содержится множество аминокислот, белков и углеводов, витамины группы А, В, С, Е, D, РР, К и редкий витамин Т. Этот овощ богат такими полезными минералами как медь, магний, фтор, цинк, кальций, фосфор, марганец, йод. В ста граммах тыквы содержится 1 грамм белка, из чего следует, что количество белка в ней больше, чем в перепелиных яйцах. В тыкве в пять раз больше каротина, чем в морковке. Как известно, каротин в организме превращается в витамин А - сильный антиоксидант. Как видите, тыква из компота очень даже витаминная еда, это во-первых. А, во-вторых, сам тыквенный компот можно также закатывать в банки на зиму (вместе с кусочками овощей, конечно же). Среди дополнительных плюсов сырой тыквы также стоит отметить и то, что она может длительное время храниться при комнатной температуре и при этом не испортиться и не потерять полезных свойств - берите этот факт на заметку.
Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.
Как рассчитать количество банок, почему взрываются банки и как этого избежать, а также секреты и лайфхаки читайте в статье о заготовках на зиму.
Как правильно стерилизовать банки для заготовок, зачем вообще это делать, какой способ стерилизации самый надежный и удобный читайте в этой статье.
Автор: Илга
Комментариев к рецепту: 9
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.