Картофельный суп-пюре с водяным крессом
Время приготовления: 1 ч 25 мин
Кол-во порций: 10
Ингредиенты
- Кресс-салат (водяной): 1 шт.
- Сливочное масло: 2 стол.л.
- Лук репчатый (нарезанный): 50 гр
- Картошка (чищенный и нарезанный): 450 гр
- Бульон (овощной): 2 стак.
- Сливки (молочные): 0.3 стак.
- Соль: по вкусу
Как приготовить
-
Шаг 1:
-
Шаг 2:
Обжариваем лук на слив.масле
-
Шаг 3:
добавляем картофель,жарим 5мин.
-
Шаг 4:
добавляем бульон,доводим до кипения и тушим 10мин.
-
Шаг 5:
добавляем водяной кресс и немного воды
-
Шаг 6:
перекладываем смесь
-
Шаг 7:
и измельчаем блендером
-
Шаг 8:
протираем через сито
-
Шаг 9:
добавляем сливки и перемешиваем
-
Шаг 10:
Возьмём 3-4 ветки водяного кресса и пока отложим в сторону. Они нам понадобятся для украшения блюда. Остальные веточки хорошенько вымоем и нарубим на разделочной доске.
Возьмём большую сковороду, нальём в неё сливочное масло, раскалим и добавим туда порезанный лук. Поджарим лук минут 5 до прозрачности и добавим в сковороду картофель. Прожарим картошку ещё минут 5 и зальём её бульоном, доведём до кипения и, помешивая, варим 10 минут. Добавим водяной кресс и ещё немного воды. Вода должна немного покрывать овощи в сковороде. Воду нужно будет добавлять по мере её испарения. Продолжаем тушить овощи до тех пор, пока картошка не разварится.
По окончанию тушения овощей, дадим им немного остыть и переложим в блендер. Перемелем овощи до состояния пюре. Теперь процедим это пюре через ситечко в кастрюлю, чтобы в пюре не было комков. Добавим в пюре сливки и перемешаем его. Если пюре получится слишком густым, можно долить кипячёной воды или бульона. Перед подачей на стол, если хотите, подогрейте суп.
Когда суп-пюре разольёте по тарелкам, его можно украсить оставшимися ветками кресса.
Картофельный суп-пюре с водяным крессом – готов.Автор: Namira
Комментариев к рецепту: 4
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Полная версия
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
- Изменять количество порций на лету
- Изменять состав рецепта на лету
- Добавить рецепт в свою личную Рецептосохранялку
- Посмотреть и приспособить калорийность состава рецепта
- Найти похожие рецепты, советы и многое другое...
Приятного аппетита!
Хрумка - 1000.menu
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.