Время приготовления: 1 ч
Кол-во порций: 4
Как запечь золотистую картошку в духовке? Подготовьте все необходимые продукты. Картофель старайтесь выбирать примерно одинаковый по размеру, так он равномернее пропечется. Масло берите любое без запаха.
Картофель хорошо промойте с щеточкой под проточной водой и очистите от кожуры. Если он молодой, то можно оставить со шкуркой, так вы по максимуму сохраните витамины. Старый советую все таки чистить. Далее картошку надо порезать на дольки. Если он у вас совсем мелкий, то и резать необязательно.
Поставьте кастрюлю с достаточным количеством воды на огонь, доведите до кипения, чуть-чуть подсолите ее. Опустите в воду нашу нарезанную картошку и варите после закипания на среднем огне недолго, всего 7 минут.
Откиньте картофель на дуршлаг, дайте воде полностью стечь, он должен стать практически сухой. При желании можно аккуратно промокнуть салфетками или бумажными полотенцами.
Выложите картофель в кастрюлю, добавьте соль, специи и масло. Аккуратно перемешайте, чтобы сильно его не травмировать, дольки должны остаться дольками. Я добавила к картофелю паприку и немного куркумы, вы же можете добавить другие любимые специи.
Форму, в которой вы планируете запекать картошку, выстелите фольгой. Выложите подготовленную картошку, разровняйте, лучше, если она ляжет одним слоем, тогда весь верх покроется золотистой корочкой. Если картошки много, возьмите форму побольше. Запекайте в духовке, заранее разогретой до 200 градусов минут 30-40, в зависимости от размера долек, количества картошки и особенностей вашей духовки. Один раз (минут через 15) перемешайте картофель лопаткой.
Я дала базовый рецепт, только с солью, картофель получается с хрустящей корочкой и мягкий внутри. Вы можете добавлять к картофелю что только пожелаете. Любите чеснок - тогда измельчите пару зубчиков и добавьте его вместе с маслом. Любите поострее - смело сыпьте перец в любом виде. Любите поароматнее - кладите в кастрюлю свои любимые сухие травы. Каждый раз вы будете получать новый вкус.
Такой картофель отлично идет на гарнир, но можно его подать и в качестве самостоятельного блюда. В этом случае советую приготовить к нему соус, опять же на ваш вкус, сметанный, йогуртовый, сырный или томатный.
Важно! Сорт, размер, качество картофеля напрямую влияет как на длительность приготовления, так и на вкус и внешний вид блюда. Например, для запекания или варки пюре нужна картошка с высоким содержанием крахмала, для жарки - с низким. Если вы взяли для запекания не предназначенную для этого картошку с низким содержанием крахмала, она может остаться сырой даже после длительного запекания, а картофель с высоким содержанием крахмала при жарке наверняка развалится и приобретет непривлекательный вид.
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).
Автор: katushafin
Комментариев к рецепту: 2
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.