Время приготовления: 6 ч
Кол-во порций: 15
Огурцы замочить в холодной воде на 3 – 4 часа. Хорошо промыть, обрезать с 2 сторон.
Подготовить все специи. Многие для того, чтобы огурцы были хрустящими, используют листья дуба. Но мне не нравится привкус огурцов, в которые добавлены эти листья, поэтому я обычно использую листья вишни, смородины (лучше черной) а также зонтик сушеного укропа и перец - черный и душисты. Болгарский перец лучше брать красного цвета, он красиво смотрится в банке с зелеными огурцами. По своему желанию вы можете добавить любые специи.
На дно чистой 3-х литровой банки уложить укроп, листья вишни и смородины, перец душистый, перец горошком, чеснок, сладкий перец (можете использовать любые ваши травки – хрен, эстрагон и т.д.) и заполнить банку огурцами.
Закипятить воду и горячей водой залить огурцы. Накрыть банки крышками и оставить на 30 минут. Слить огуречную воду в кастрюлю и приготовить рассол.
Добавить на 1,5 литра воды 4 ч.л. соли и 8 ч.л. сахара и еще раз закипятить. Кипящий рассол хорошо перемешать, прокипятить в течении 5 минут и закатать банки. Банки перевернуть и укутать на 4-5 часов.
Огурцы с лимонной кислотой на зиму готовы! Приятного аппетита!
Мы живет в теплом регионе и уже в середине июня начинаем консервировать огурцы. Обычно я заготавливаю на зиму огурцы по разным рецептам: консервирую с уксусом, заготавливаю брожением, закрываю огурцы в соусе и делаю из них различные салаты. Не так давно я попробовала рецепт огурцов с лимонной кислотой. Мне очень понравился этот рецепт, огурцы получаются в меру кислыми, хрустящими, твердыми. Также этот рецепт использую потому, что отхожу от рецептов с использованием уксуса, все таки лимонная кислота более щадящий для желудка ингредиент, чем тяжелый уксус. Очень надеюсь на то, что вам понравится мой рецепт и вы с удовольствием будите их кушать зимой как смостоятельное блюдо и добавлять в салаты.
Автор: Наталья Василенко
Комментариев к рецепту: 1
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.