Время приготовления: 30 мин
Кол-во порций: 4
Как сделать венские вафли без молока в вафельнице? Подготовьте продукты. Масло достаньте из холодильника заранее, чтобы оно стало мягким. Это же касается и яиц, лучше, если они будут комнатной температуры. Количество муки, указанное в рецепте, примерное, может уйти как больше, так и меньше, будете смотреть по тесту. Я готовила половину порции.
Положите мягкое масло в миску. Если вы не успели его достать заранее, то можете немного подогреть его в микроволновке. Буквально несколько секунд — масло не должно растаять, лишь размягчиться. Всыпьте к маслу сахар и щепотку соли (для баланса вкуса). Хорошо разотрите масло с сахаром до получения однородной массы. Достаточно будет простой вилки.
Вбейте к маслу яйцо. Чтобы оно лучше смешалось с маслом, яйцо должно быть комнатной температуры. Если вы не успели достать яйца заранее, то положите их на несколько минут в очень теплую воду.
Перемешайте масло с яйцом. Здесь уже лучше перейти на венчик. Или воспользоваться миксером, как вам удобнее. Далее вбейте второе яйцо, снова хорошо перемешайте массу. Так как я готовила половину порции, я уже это не делала.
Всыпьте разрыхлитель, перемешайте. Начните по ложке добавлять муку, перемешивая после каждого добавления тесто венчиком. Вам нужно добиться консистенции, напоминающей тесто для оладьев — густое, но при этом пластичное. У меня ушло меньше муки, чем указано в рецепте.
Включите разогреваться вафельницу. Горячие панели смажьте каплей растительного масла при помощи кулинарной кисти. Выложите в центр ложку теста, чуть размажьте его.
Закройте крышку прибора.
Пеките вафлю до золотистого цвета. Время выпечки будет отличаться для разных приборов — оно зависит от мощности и других особенностей модели вафельницы. Моя печет одну вафлю за 4-5 минут. Готовую вафлю снимите на тарелку. Испеките таким образом вафли из всего теста. У меня из половины порции получилось 6 штук. Горячие вафли мягкие, но после остывания становятся тверже.
Вы можете приготовить шоколадную глазурь для подачи. Я использую чистый шоколад, но можно растопить его с молоком или сливками. Положите кусочки шоколада (у меня каллеты) в мешок или простой пакет. Опустите его в горячую воду на несколько минут. Шоколад расплавится, помните его пальцами, чтобы он стал однородным.
Отрежьте кончик у мешка (или пакета). Полейте вафли шоколадом. Можете сделать тонкую сеточку, как у меня, можете полить густо.
Подавайте вафли к столу, к ним хорошо подойдут свежие ягоды, мороженое или взбитые сливки. Приятного аппетита!
Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку.
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!
Важно! Учитывайте, что все вафельницы разные. Возможно, пластины вашего прибора нужно будет слегка смазать растительным маслом с высокой температурой дымления при выпекании первого изделия, во избежание его прилипания.
Температура нагрева для каждой модели вафельницы индивидуальна. Поэтому точное время приготовления для вашего прибора можно установить только опытным путем. Вполне возможно, что вам хватит 30 секунд, но не исключено, что для выпекания потребуется и 2-3 минуты. Корректируйте время выпекания, указанное в рецепте, с учетом особенностей вашей вафельницы.
Автор: katushafin
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.