Время приготовления: 1 ч 50 мин
Кол-во порций: 6
Как сделать баклажаны с мясом запеченные в духовке? Подготовьте необходимые ингредиенты.Баклажан желательно взять покрупнее. Специи можете использовать любые на ваш вкус.
Свиную вырезку вымойте в проточной воде и обсушите бумажным полотенцем. Нарежьте не очень толстыми кружочками.
Баклажан вымойте, обрежьте хвостик, обсушите и нарежьте не сильно тонкими полукружьями.
Сложите их в миску, слегка посолите, перемешайте и оставьте на 5 минут, чтобы соль вытянула всю горечь.
Томатную пасту разведите водой, добавьте сухой чеснок и прованские травы.
Все хорошо перемешайте.
На дно смазанной растительным маслом формы для запекания выложите половину ломтиков баклажана.
Сверху распределите ломтики свиной вырезки.
Сверху вылейте немного томатного соуса.
Выложите весь фарш. Фарш можете брать любой, у меня свино-говяжий.
Далее выложите оставшиеся баклажаны и залейте их оставшимся томатным соусом.
Накройте форму фольгой. Выпекайте в предварительно разогретой до 180°С духовке около 35 минут. Время указано приблизительно, ориентируйтесь на особенности работы вашей духовки. Подробнее о духовках и тонкостях использования алюминиевой фольги читайте в отдельных статьях в конце рецепта.
Затем фольгу снимите и запекайте баклажаны с мясом свинины слоями еще около 25 минут.
Я уже выкладывала в прошлом году рецепт свинины с баклажанами, но, как и во многих других случаях, на каждый рецепт можно придумать множество вариаций. На этот раз я помимо свинины решила сделать блюдо более мясным и добавила домашний фарш из свинины и говядины. Ну а сыр заменила томатным соусом. Кстати, приправы и чеснок в него можно не добавлять, а просто разбавить водой, но с приправами получается вкуснее.
Мясо с баклажанами можно приготовить по-разному: можно убрать фарш, оставив все остальные ингредиенты. Увеличить количество свиной вырезки и нарезать ее помельче и потушить все вместе на сковороде. Получится не менее вкусно. Еще можно добавить порезанный небольшими кусочками болгарский перец.
Готовое блюдо можно посыпать рубленой зеленью - кинзой или петрушкой.
Приятного аппетита!
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Как правильно готовить в фольге? Ответ на этот вопрос, а также полезные советы и лайфхаки для приготовления разных блюд, читайте в статье Алюминиевая фольга - помощник на кухне и в быту.
Томатную пасту в этом рецепте можно заменить на помидоры в собственном соку, свежие помидоры или кетчуп.
Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).
Автор: Мария
Комментариев к рецепту: 3
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.